在威海，駐威海某高校食堂扒蒜皮規則。
先說下食堂的管理班子，學校把食堂租給餐飲管理公司，管理公司有把食堂又分包給個人和小型公司(按樓層分)然後每層再分割出10一30不等的攤位，也就是操作間和售賣櫃檯。
而每個進場的商戶統一需交納4萬一一8萬不等的進場費，所為押金。而場地租金按地理位置，大小4萬一一10萬不等。而統一再從每餐營業額中抽取7%一一20%的利潤分成。如果我是商戶也就說我們有3位東，大房東學校，二房東管理公司，三房東小餐飲有限公司，同時收租。水費，電費，衛生費，公公服務費，垃圾處理費等等。一個月每個商戶大約3000元至10000元不等。在校師生2萬人左右，大小食堂有3棟，
分6個餐廳。請問各位在這裡兩口子一年能掙多少錢?特意問了幾個商戶他們的情況，而且都是今年剛進來的。有個朋友說，去年他家有個鄰居在這裡幹了三年食堂，第一年賠錢，第二年持平，第三年又賠錢，今年徹底不幹了轉出去了，說掙得還不夠交租金的。租金還會根據校外市場行情提價。說要想進學校內食堂還得有悉人關係才能去，外人一般進不去。學校食堂每一年春季和秋季，就像學校招生一樣一屆一屆的招，一批一批的換，古人說：鐵打的營盤流水的兵！這種扒蒜皮套路不換恐怕只能年年招，年輕換，深知內情莫人幹！
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