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大蒜作为常见的调味品，从南到北都是老百姓餐桌上常客。坊间传言，大蒜有降血压作用，那怎么吃才更有效果呢？
1.大蒜提取物确实可以降血压。
现代科学证明大蒜含有的蒜素可以达到降血压作用。
蒜素是大蒜的主要有效成分之一，是一种含硫化合物，这种物质同时存在葱、洋葱等食物中，具有强烈的刺激性和特有辛辣味道。当然，也是引起吃蒜后口臭的原因。
蒜素是怎么降血压呢？
其一，舒张血管。蒜素可以提高体内一氧化氮合酶的活性，增加一氧化氮的浓度，阻断钙离子通道，舒张血管平滑肌，起到降压效果。作用类似于临床上常用的硝苯地平、尼莫地平、维拉帕米等等。
其二，降胆固醇。硫化物有抑制肝脏合成胆固醇的作用，而高胆固醇是高血压的危险因素，降低胆固醇可以间接降血压。降脂作用类似他汀类降脂药如辛伐他汀、洛伐他汀等等。
另外，蒜素还有突出抗菌抗病毒和抑制肿瘤作用。古代行军打仗，大蒜可是必备的军用物资，有治病防病作用。有报道认为还可以防止动脉硬化、心绞痛、增强机体免疫力等等医疗保健作用。
总之，大蒜是个好东西。
2.怎么吃大蒜降压效果好？
大蒜有效成分在加热过程中会被破坏，最好生吃。山东老百姓吃饭时一根大蒜就酱吃是最正确的打开方式。但很多人难以接受生吃的辛辣味，那民间传统的“腊八蒜”是个不错的选择。醋泡大蒜，缓和了辛辣味，丰富了口感。需要注意的是，尽量不要加糖，加糖更好吃，但对高血压病人来说，往往合并高血脂、高血糖、高尿酸和肥胖，需要控制糖摄入。
3.降血压不能依赖吃大蒜。
蒜素具有降血压作用，但蒜素是大蒜提取物，大蒜中蒜素含量是很低的，要起到降血压的药物效果，一天可能要吃几十斤大蒜，这是不可能完成的任务，吃大蒜不可以代替药物，只可以起到铺助降压作用。
高血压是个全身代谢性的疾病，需要综合干预才能取得良好效果，除了药物以外，低盐饮食、补充叶酸、减少脂肪（尤其是反式脂肪）摄入、戒烟限酒、减肥、增加运动等等生活方式干预不可缺少。
另外，高血压与高血糖、高血脂和高尿酸并称为“四高”，他们之间的关系错综复杂，往往一荣俱荣，一损俱损，在防治高血压时，也应该同时综合干预这些疾病才能取得理想效果。
大蒜具有保健养生作用，可以辅助降血压，以生吃为最佳，但不可代替降压药，降血压需要综合干预。
我是营养医师小麦姐，同时具有执业医师、执业药师和营养师执业资格，目前在医院从事临床营养工作，感谢您阅读我的文章🙏 图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢！
大蒜是我们日常饮食中不可取缺少的葱蒜类蔬菜，虽然归属于蔬菜类。但葱、蒜基本上都是作为调味品来吃的。毕竟葱、蒜类都属于辛辣食品，而且所含的葱蒜素，不是适合于每一个人吃的。
大蒜的营养和保健价值
大蒜具有很高的营养价值和保健价值，大蒜富含能量、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、钾、硒等。而且还含有一定量的维生素C。大蒜的保健价值在于它所含的有机硫化合物大蒜素，具有一定的杀菌、增强免疫力、降血脂以及减少脑血栓和冠心病的发生的作用。
吃大蒜是有利于降血压的，因为大蒜中富含钾、但是大蒜吃的量都是有限的，如果大量来吃，很多人胃是会受不了的。所以，不能依靠吃大蒜来单纯的降血压。
至于大家所说的醋泡大蒜能否降血压？
醋，也是有益于健康的一味调味品，和大蒜都具有杀菌的效果，醋泡大蒜可促进肠道代谢物排出。虽然对于高血压人来说，非常有益。当然对高血脂，高血糖也有宜。但是想要让血压单靠吃醋泡大蒜降下来，是很不负责的说法。
醋泡大蒜，是一种不错的大蒜食用法，而且制作简单，很受一些人的喜欢，也是有益于身体健康。但不可一次吃太多，以免刺激到胃粘膜而导致胃部不适，另外，本身胃不好或是有胃炎患者的人都是不宜食用的。
降血压最好的方法:
降血压两种方法: 第一种服用药物，第二种非药物治疗即改变生活方式，合理饮食，包括高钾低钠饮食，减少脂肪适量增加蛋白质，补充钙、镁、钾的摄入(多食蔬果，常食奶、蛋)、增强身体活动，减缓压力保持心情舒畅等。
李爱琴营养师
根据最新数据统计，我国高血压患者高达2.45亿，差不多每6个人中就有1个高血压患者。其实，这一点在我们身边也能看出来，每次体检都能发现几个高血压患者，身边越来越多的人被高血压困扰着，这就是事实。
大蒜怎么吃降血压？
众所周知，对于高血压这样的慢性疾病，除了需要终身用药治疗外，健康的饮食和生活习惯同样至关重要。这也使得很多患者寄希望于通过日常的饮食来达到降血压的目的，甚至想着把降压药给停了。所以，像是大蒜、洋葱、黑木耳等等这样的食物就成为高血压患者所钟爱的，就是因为听说这些食物有降压作用。事实到底是怎样的呢？
大蒜是否有降血压的作用？无论是大蒜，还是洋葱，之所以被认为有降压作用，肯定不是空穴来风的，这主要就是基于各种研究而被传出来的。比如说大蒜，它的降压作用是因为有研究称其中所含的有效成分大蒜素能起到一定的降压作用。
关于大蒜素的介绍是这样的，它是从大蒜的鳞茎中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。大蒜素是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂等多种功能。研究表明，大蒜素的降压作用主要因为它可提高体内一氧化氮合酶的活性，也可增加NO的浓度，阻断钙离子通道，舒张血管平滑肌，进而降低血压，其实就相当于地平类降压药的作用。如此看来，含有大蒜素的大蒜确实能起到降压的作用。
然而事实上呢？所谓的研究都是直接用大蒜素作为研究对象的，而并非大蒜。换句话说，即便研究结果是真实的，它也只能说明大蒜素有一定的降压作用，而不能直接说大蒜有降压作用，毕竟大蒜中所含的大蒜素是很有限的，而且人们也不可能天天拿大蒜当饭吃。吃多了反而不利健康。这就好比是，吃糖会发胖，但是你吃含有糖分的水果却没有发胖，究其原因还是因为水果中所含的糖分有限。
大蒜怎么吃才好？因此，我们说，适当吃一些大蒜对于高血压患者来说，是有利的，毕竟它与大鱼大肉、高盐食物等可致血压升高的食物相比，确实可以起到协助降压的作用。但是，这里的作用也只能是辅助的，绝对不能代替降压药，如果要想起到降压药的效果，可能一天就得吃几十斤大蒜，后果可想而知。所以说，吃大蒜可以，但是不能寄希望于通过吃大蒜把血压降下来，而且要适量吃。至于吃法，一般来说大蒜的有效成分在加热过程中会被破坏，所以建议最好是生吃，如果觉得生吃太辣，可以选择醋泡大蒜。醋本身就有一定的保护血管的作用，与大蒜同食，是健康的吃法。
