洋葱砂锅鱼煲做法，刺少鲜香配料足，下饭下酒两相宜
大家有没有喜欢吃鱼肉而又不想太麻烦的？鱼虽然好吃，但是有些鱼有刺，吃的时候不能大口吃，很是不过瘾，有些鱼类虽然刺不多，但是在烹饪前还要清理，所以推荐喜欢吃鱼的朋友，可以直接购买鱼片。
【菜名】： 洋葱砂锅鱼煲
【食材所需】：鱼肉片400克、胡萝卜1根、洋葱半个、西红柿1个、豆腐乳2块、鲜辣椒1个、香葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、米酒2勺、食用盐1勺、白胡椒粉半勺
【烹饪过程】：
1、准备好的生鱼片，用清水清洗干净，用厨房用纸擦干鱼肉上的水，然后用刀切成合适的大小。胡萝卜清洗干净，削去皮，切成片待用；洋葱洗净切成洋葱丝待用；西红柿洗净，切成块待用。
2、切好的鱼肉块装到大一点的碗里，然后倒入适量的胡椒粉、食用盐以及2勺米酒，用手戴上一次性手套，将鱼肉抓均匀，进行腌制二十分钟。
3、等鱼肉腌制好了，就准备干净的平底锅，锅里烧热后，倒入适量的食用油，油热后倒入腌制好的鱼肉块，小火将鱼肉煎制两面金黄就可以关火，盛出待用了。
4、下面开始准备下调料。鲜辣椒清洗干净，切成条待用；生姜洗净去皮，切成姜片待用；大蒜剥皮后待用。再取干净的小碗，碗里倒入适量的豆腐乳和汤汁、耗油、酱油、小米椒以及2块豆腐乳，用勺子将它们混合均匀待用。
5、砂锅放到煤气灶上，小火烧热后倒入适量的食用油，油六成热后，下入切好的姜片、小米椒以及大蒜，将它们翻炒出香味来。
6、接着就可以下入切好的西红柿。胡萝卜和洋葱，翻炒，将西红柿的汤汁都翻炒出来，一般西红柿的汤汁就足够了，如果感觉汤汁太少的话，可以酌情添加适量的清水即可。
7、接着将煎好的鱼肉块平铺在蔬菜的上面，然后再淋入调好的酱汁，盖上锅盖，就改成文火，焖煮上二十分钟就可以了。
8、在炖煮期间，要多翻动几次，将所有食材都能受热均匀，最后出锅前撒上适量的葱花，点缀即可。
一锅美味的洋葱砂锅鱼煲就做好了，鱼片鲜嫩顺滑，与蔬菜的营养混合，味道超级棒，喜欢吃的朋友一定不要错过呀。
【烹饪小贴士】：
1、鱼煲的配菜可以换成其它的蔬菜，家里有什么都可以放入。
2、豆腐乳的汤汁可以多放点，味道更佳。
【图片来源】：Jessica.Yang
【文案编辑】王伟
