深夜趕回信陽從靈山站下高速沿著大別山腳一路到黑龍潭
躺在黑龍潭鎮小街道的車裡，凌晨兩點多了卻沒有一點睡意。茶葉早市要4點左右才開始，此時街邊的茶葉作坊的機器嗡嗡作響，預示著茶農們今年的好收成。
來的有點早，現在是凌晨2點左右。
看到街邊有一家三口正在忙碌著，兒子和父母三人。於是上前去與之交談。兒子叫小林與我年紀相仿，有著超乎同齡人的老練和健談。就信陽毛尖的一些看法我兩交流了一下。並且我向他請教了一些我對信陽毛尖手工茶和機制茶的疑問。黑龍潭，信陽毛尖核心產區，文新毛尖的生產基地就在此。幾乎代表了整個信陽毛尖的形象，市面上百分之八九十的信陽毛尖也產於此。正因如此我才想著造訪一下當地的茶葉交易市場。從市區一路走來，發現這裡幾乎是機制茶的天地。也就明白了為什麼黑龍潭為什麼這麼有名。因為它產量絕對達到了能支撐信陽毛尖品牌的體量。機制茶是規模化生產的一個趨勢。也是能讓信陽毛尖走出河南的一個手段。機制茶能有效降低成本。形成規模化。這邊大大小小林立的茶廠，也就是茶葉加工點，是讓我們信陽毛尖走出河南走向世界的中堅力量。這裡的茶葉形成規模化效應以後，茶農幾乎都不自己炒茶，而是把茶青也就是當地茶農稱之為“青凋”的賣給加工點，加工點加工分級以後再統一出售，所以這裡幾乎很少見到小散戶茶農。他們分工明確，各司其職。像流水線上的工人一樣各自從事著自己工作。茶農沒那麼辛苦只需要種好茶，採好茶即可，規模化以後茶葉成本也下來了，這樣毛尖才能更容易的走出去。更易被消費者所接受，這也是時代帶來進步和福利。
此時的溮河港茶葉市場
反而觀之，不管是靈山還是朱堂。這邊都還是家家戶戶種茶。家家戶戶自己炒茶，然後兩天一個集市的拿到街上一斤一斤賣掉。還延續這成百上千年的製作工藝和模式，並且一家農戶承擔了整個茶葉從種植到成品的生產過程。這種反工業化的生產流程幾乎不可能讓它產量有多大提高，並且效率低下，價位居高不下。畢竟現在是人工成本高昂的一個時期。也就註定了它不被外界所知。
說來慚愧，我作為一個土生土長的信陽人，我竟然從來沒來過離家五十公里左右的黑龍潭。此次來到這裡我也是想解開自己的一個謎團，就是為什麼黑龍潭的毛尖芽頭可以做到那麼細那麼小。經過與小林的交談以後解開了我心中的謎團，來之前我一直在猜測是因為茶樹種的問題嗎？現在知道了並不是。真正的秘密是因為製作工藝。黑龍潭毛尖在製作過程中有一道工序是機器揉捻。小林告訴我這道工序就是要讓茶葉內含物質出來。這樣幹茶的毫就出來了茶湯就會渾了。我恍然大悟，這就是我們“小渾淡”的信陽毛尖啊。我一直以為是因為兩地的茶樹種不同造成的兩種茶型和茶湯的不同呢！
茶農們臉上洋溢著發自內心的笑容
有人問機制茶和手工茶有什麼區別。其實不管是機制茶還是手工茶都是信陽毛尖，不管它是黑龍潭還是車雲山，不管它是靈山還是光山，它都是信陽毛尖。這點想必我們每個信陽人都認同。只是它們面對的顧客群體不一樣。各有特色。茶無上品，適口為珍，不管是哪種毛尖只要它正宗，它都是在為信陽人民造福，沒有非要較個高低上下。有茶痴趙凡國先生就信陽毛尖的機制茶和手工茶在鄭州舉行過鬥茶大賽。我個人倒覺得不應該叫鬥茶大賽，應該叫信陽毛尖交流大會。有交流才有進步。固步自封只會讓自己被時代所淘汰。在我研究信陽毛尖機制茶和手工茶的時候我特意查了一些和信陽毛尖類似的西湖龍井的情況。其實早在08年，西湖龍井就有關於手工茶和機制茶之爭，最後也是總結歸納了幾點。機制茶手工茶各有各的好。各自沿著自己的生命軌跡進行著。沒有機制茶我們每個人不可能喝到龍井，沒有了手工茶，延續了千年的龍井手工技藝也會失傳。最終茶專家總結出一個結論就是手工製茶會越來越少。要讓它延續只能讓它做一些高端定製類的茶。機制茶工藝也會越來越先進和手工茶的區別也會越來越小。
第二天連夜趕回，開湯對比。
信陽毛尖應該也會沿著這邊路走，因為黑龍潭信陽毛尖在十幾年前也是手工炒制，如今它學習了外來技術引進了設備。而這些小量的信陽毛尖產茶區因為產量限制它仍然還在按以前的路走著。沒有對和錯，好與壞。它們都是信陽毛尖的代表，都是正宗的信陽毛尖。不管是小林還是我，我們都是信陽的兒子。我們都不希望父輩留給我們的這些東西消失。現在面對的不是爭誰更好的時候，而是信陽毛尖到了生死存亡的時候。川茶湖北茶在背後虎視眈眈，兩鬥只會兩傷。只有我們信陽所有茶農抱團才能在面對外強的時候生存下來，君不見當年紅火的鐵觀音如今落到何種境地，如果我們信陽人不驚醒起來，鐵觀音的今天就是信陽毛尖的明天。
祖輩留給我們的東西不多，建立信陽毛尖這個全國知名品牌也不容易，我們不能殺雞取卵的廢掉。一個知名茶葉品牌不是你在央視投個十億八億就能建立起來的，它是多少代人的辛勤汗水和茶客們的口碑相傳。信陽毛尖從1915年巴拿馬世博會和茅臺酒一起獲金獎以後在以後全國的6次全國十大名茶評比中連續每一界都榜上有名。也是唯一少有的幾個。這種榮譽不是能花錢買到的，不是哪一屆政府能做到的。獲此殊榮我倍感驕傲。在外地每當別人問我是哪裡的我都會大聲的說:“我是信陽的，河南信陽的”。人都會說:“哦，信陽啊，我知道，信陽毛尖很有名”。此時此刻我會感到熱血激昂，總覺得要為信陽做點什麼，最少也不能丟了信陽人的面子。這就是信陽毛尖給我們每個人帶來的自豪感，這就是信陽毛尖刻在我們每個信陽人骨子裡的東西。蘇東坡說過，淮南茶，信陽第一！幾十幾百年後會不會還會有個大家名人說:“信陽茶，中！”
應該會的肯定會的因為我們每個信陽人都熱愛著這片土地。
