第一次知道有一座城市可以边走边吃，这个城市是重庆，这份街边小吃就是酸辣粉。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为四川的一种特色小吃。
酸辣粉主粉由红薯、豌豆按最佳比例调和，特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。特别是在工作之后来一碗酣畅淋漓的酸辣粉，真是越吃越过瘾！
推荐食谱：酸辣粉
主料：红薯粉1把、猪肉适量、豆腐皮1张、青菜几根
辅料：菜籽油适量、花生米适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、香油1小勺、白糖1小勺、鸡粉1小勺、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量、香菜适量、蚝油1小勺、香醋1勺、豆瓣酱1勺
=做法步骤=
❥ 准备食材：红薯粉用温水浸泡30分钟，控净水分后冲洗干净，适当剪断；利用泡粉条的时间，将葱姜蒜切成末、猪肉切碎、千张切丝、香菜切碎、青菜洗净，装碗盛出
长安花菜籽油，高原小粒，味更香
❥ 热锅倒入长安花小榨风味菜籽油，先放猪肉煸炒出油，然后放入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香，再放蚝油、生抽翻炒
❥ 锅中添入适量清水，大火烧开，同时加盐调味，再加点白糖同煮
❥ 放入千张丝煮一两分钟，然后下入粉条和青菜略煮即可
❥ 碗里加入胡椒粉、鸡粉、香醋，捞出粉条、千张和青菜，再将煮好的汤倒入碗中
❥ 最后放点油泼辣子，撒一把香菜、葱花和花生米，滴一两滴香油，拌匀开吃，家里有榨菜酸豆角芽菜等作料的，可适当加入，更美味哦
相信很多女生都喜欢吃酸辣粉，酸酸辣辣，最后连汤都可以喝掉，那个爽啊！酸辣粉的做法有很多种，如果在家做，尽可以往里加火腿肠、豆腐泡和各种碎菜。
酸辣粉的口味较重，除了盐的比例跟平时一样，其他的都要加量，特别是醋和辣椒油哦。
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