4月28日，美國食品巨頭——泰森食品在美國多家大報刊登廣告，稱“美國食物供應鏈正在斷裂”。同時，美國經濟學家預計，受疫情影響，美國各大農場在接下來的數週內，將因無法把養殖的生豬及時送出，需宰殺並處理掉至少150萬頭生豬。
此舉，對於美國豬肉最大的進口國——中國會產生哪些影響？中國的生豬養殖格局如何？企業如何看待今後的豬肉價格發展？對於剛剛獲批的生豬期貨，企業怎麼看？
帶著諸多問題，券商中國記者採訪了牧原集團、正邦科技和中糧肉食等國內大型養殖企業相關負責人。
美國食物鏈正在斷裂，至少150萬頭生豬將被處理
受疫情影響，美國最大的兩家肉類加工廠泰森食品和史密斯菲爾德目前均有多家工廠關閉。
其中，泰森在艾奧瓦州滑鐵盧市的加工廠是其旗下最大豬肉廠，每天處理近萬頭生豬，相當於全美4%的豬肉加工能力。該廠擁有2800名員工，目前至少出現180例確診病例。日前，泰森食品在多家美國全國大報刊登廣告，稱“食物供應鏈正在斷裂”。
對此，美國總統特朗普表示將簽署行政命令，維持食品供應鏈繼續運轉。特朗普表示，正在與泰森食品公司進行交涉。據媒體報道，行政令將要求肉食加工廠繼續營業，保證食品供應充足。
而受下游肉品加工企業大面積停產的影響，養殖業也開始“處理”賣不出去的產能。此前美國生豬屠宰量為每日51萬頭，但受疫情影響，多家大型肉類加工廠停工。美國經濟學家預計，受疫情影響，美國各大農場在接下來的數週內，將因無法把養殖的生豬及時送出，而需宰殺並處理掉至少150萬頭生豬。
美國愛荷華州提供了全美約三分之一的豬肉製成品，該州的農業部門負責人麥克·內格稱，“目前來說這還是個別現象，但它遲早都會在全國蔓延的。”至此，美國肉品供應危機已傳導至整個供應鏈。
美國市場突變，中國豬肉價格有什麼影響？
根據4月14日，中國海關總署的統計數據顯示，一季度中國累計進口豬肉100萬噸，同比增長1.7倍。其中，進口美國豬肉16.8萬噸，增加6.4倍。從金額來看，一季度進口美國豬肉30.4億元，增長16倍。
顯然，在新冠肺炎疫情全球蔓延的背景下，中國對美國大量進口為維護中美兩國經濟穩定，對推動全球經濟儘快擺脫疫情影響，都具有十分重要的意義。不過，美國疫情發展下，食物供應鏈正在斷裂，對中國豬肉進口產生了影響，會不會造成國內豬肉供應局面進一步緊張呢？
正邦科技市場部總監李巍巍：
美國作為我國豬肉進口最主要的貿易國，美國豬肉加工廠發生疫情，生豬存欄肯定也會受到影響，勢必會減少對我國的出口，這對我國增加豬肉進口以緩解我國豬肉供應短缺的現狀不利，進口總量會大幅減少。
目前，豬肉仍然是全球最主要的肉類產銷品種。2019年全球豬肉進口量810萬噸；全球可供交易的豬肉佔總量的7%左右，2019年我國豬肉進口量也就210萬噸。佔全世界豬肉貿易的25%，整個豬肉進口量在國內總消費量中的佔比僅為4%左右，整體規模仍然較小。
現在新冠病毒在全球範圍內蔓延，歐盟和美國作為重災區，國際貿易受到極大限制，接下來的三個季度進口量肯定會大幅減少，但畢竟進口量佔比很小，對緩解國內豬肉價格有限，影響全年價格走勢的主要因素還是看國內生豬復產的情況。
牧原股份相關業務負責人王瑞婷：
豬肉進口對國內供應發揮了有效補充的作用，供需恢復平衡主要還需依靠國內供應量的恢復，在當前供需缺口較大的情況下，預計2020年豬肉進口比2019年繼續上升。
根據機構預測，2020年中國預計從國外進口300萬噸豬肉，摺合生豬約3900萬頭，進口量佔我國整體出欄量的比例較低，美國豬肉加工廠發生疫情，目前來看對我國豬肉市場供給影響不大。
中糧肉食相關業務負責人：
美國國內的疫情，對美國生豬屠宰和豬肉供應產生了很大的影響，目前疫情影響的是美國豬肉的屠宰、集港運輸等環節，這些環節都需要人為控制，如果美國新冠商情繼續延續，對美國豬肉食品供應鏈將產生嚴重的打擊。
一方面影響零售店的肉類供應，一方面農民無法按原計劃向加工廠供應牲畜，史密斯菲爾德的南達科塔州豬肉工廠是美國最大的豬肉加工廠之一，佔美國豬肉總產量的4%-5％。這樣的話，美國國內市場將會擴大屠宰利潤，而美國生豬養殖利潤會大幅下滑。如果出現能繁母豬存欄下降拐點，美國豬肉價格將會維持一定的價格並且偏強，也間接地支撐了國際豬肉價格。對我國進口有一定的影響，但更多影響的是凍肉及上游的工業食品加工業。
前20名養豬巨頭在快速成長，市場份額在大幅攀升
顯然，美國疫情推動下，國際豬肉價格可能受到支撐。這樣下去，國內生豬養殖企業養殖利潤恐將繼續維持高位。就上市公司2020年一季報業績公告看，生豬養殖頭部企業淨利潤出現翻倍增長。在供需矛盾突出下，國家統計局公佈數據顯示，一季度，豬肉價格同比上漲122.5%。
但是，券商中國記者調查發現，在生豬養殖行業裡，洗牌效應明顯，格局已經發生巨大變化。其中，大型集團公司快速補欄擴張，中小散戶加速退出。東北、華北、西北等北方區域補欄積極，而廣東、廣西、江西、湖北等南方省份滯後。
根據農業部新聞發佈會公佈的數據看，我國年出欄500頭的養殖場（戶）有16萬戶，可出欄生豬8000萬頭，佔2019年出欄量的14.5%；2020年國家雖然出臺政策支持500頭以上企業發展，但仍有大多數養殖企業選擇觀望，只有規模化、集團化企業在快速發展。加之部分國企投入養豬（如北京首農新增項目、廣東越秀集團）未來集團化企業市場份額將會穩步提升（按照現有企業規劃來看，未來佔有率會提升到30%左右）。
從上表中可以看出，24家集團化企業2019年出欄量較2018年上升2個百分點（2019年全年生豬出欄量較同期減少14963萬頭，24家規模企業減少336.51萬頭，佔減少量的22%），企業生豬出欄市場佔有率逐步提升。而國家發展目標是，到2022年，產業轉型升級取得重要進展，養殖規模化率58%左右，到2025年養殖規模化率65%以上。
對於這種養殖行業加速發生的變局，多家養殖企業表示，市場風險非常高，生產經營難度也面臨較大挑戰。而非洲豬瘟疫情時不時的發生，對生產經營形成威脅，防非投入較大導致整體養殖成本抬升。
正邦科技市場部總監李巍巍表示，2018年以來市場經歷“有豬賣不出去”到“價高沒有豬”過程，這對企業來說風險非常高，生產經營面臨較大挑戰，豬產業防疫投入較大又導致整體養殖成本抬升。中小散戶加速退出，大型集團公司快速補欄擴張，整個行業加速“洗牌”。
牧原股份相關業務負責人王瑞婷表示，2011年、2016年行業高盈利，很多企業加速擴產，大量新建、併購，造成2013-2014年和2018年行業產能過剩，2018年疊加豬產業疫情效應，大量生豬養殖企業出現深度虧損，經營困難。裝備能力強、技術能力強、豬產業疫情防控能力強的養殖單位資金充足，享受了後期的高盈利，快速擴張，市場佔有率提升；裝備能力低、技術能力低的企業，在此次疫情中損失較大或清場，養殖單位資金較緊張，產能恢復難度較大。
中糧肉食相關業務負責人表示，受豬產業疫情催化影響，我國生豬養殖規模化進程有望提速。各主要生豬養殖公司生產性生物資產已經企穩回升。2019年出欄量前二十企業，既包括溫氏、牧原等耳熟能詳的巨頭，也包括正大、天邦、正邦等傳統豬企，更有海大這種飼料巨頭進軍養殖的後起之秀。
長期看生豬價格將高位回落，管理市場風險需求大增
生豬養殖企業現在可以說 “富得流油”。長江證券統計測算顯示，目前主流養殖企業自繁自養育肥平均每一頭生豬盈利達到約1676元，其中盈利能力居前的4家企業牧原股份、天康生物、唐人神和溫氏股份，頭均盈利分別約為2213元、2138元、2112元和1608元。而外購仔豬育肥佔比較高的新希望、正邦科技和天邦股份，預計外購仔豬育肥頭均盈利分別約為495元、403元和316元。
不過，面對這麼好的養殖利潤，養殖企業對於後市仍然普遍保持清醒狀態，多位負責人對記者表示，預計全國整體產能將持續恢復，生豬價格波動性將進一步上升，未來需要生豬期貨等工具，去規避價格波動風險，穩定利潤，提升市場競爭力，實現高質量發展。
牧原股份相關業務負責人王瑞婷：利用生豬期貨降低價格非理性漲跌
正常年份來看，豬價從高價年份迴歸到平均常態需要1-2年時間，在非洲豬瘟影響下，預計迴歸週期會有所延長。
生豬期貨上市能為生豬市場提供公開、公平、公正、權威的信息服務和價格參考。參考期貨價格有助於生產經營者調整生豬的生產計劃，推動產業健康發展：
（1）養殖企業可以通過期貨等工具鎖定遠期價格及養殖利潤，對沖生豬價格及養殖利潤波動風險，實現企業穩定經營的目標，保證企業現金流安全；
（2）通過“保險+期貨”模式，有效保障養殖戶的養殖利潤，促進行業健康良性發展；
（3）生豬期貨合約發揮價格發現的功能，為企業提供價格參考，指導企業合理發展和佈局規劃。
正邦科技市場部總監李巍巍：生豬期貨將給企業風險管理帶來巨大機會
希望養殖、屠宰、飼料企業、貿易商等行業內的企業多參與進來，讓這個品種的價格更加合理、有效。因為生豬的體量非常大，又關乎民生，所以未來持倉量、交易量一定會很大。
生豬期貨將給企業風險管理帶來巨大機會。如果市場價格低迷，並且企業本身的存欄規模較大，可以通過生豬期貨套保來提前鎖定利潤，降低價格下跌帶來的損失。如果市場價格上漲，但是企業本身的存欄規模不及預期或者未到合適出欄時機，那麼可以通過期貨買入進行輪庫操作來提前獲得利潤。總體來說，生豬期貨上市之後，通過專業的風險管理，企業可以更好的運營發展。
中糧肉食部門相關負責人：生豬期貨推動公司利潤穩定發展
生豬生產價格影響因素眾多，關係到國計民生，也關係企業自身的發展，很多不確定性因素無法預測，希望生豬期貨可以儘快上市，幫助企業規避經營風險。
在養殖產業鏈中，如果前端飼料成本和後端養殖利潤都可以鎖定，企業可以規避掉大部分價格波動風險，從而使公司生產利潤穩定，實現行業和企業科學發展。
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