一、小麦那些事儿。
小麦原产于西亚的新月沃地。中国最早发现小麦遗址是在河姆渡流域附近。
小麦早在4000年之前就已经传入中国，但早期在我国种植范围并不广泛。
冬小麦虽然起源于西亚冬雨区，但被引进到中国之后，却并不适应黄河流域特有的冬春季节雨雪稀缺的自然条件。使得小麦的推广受到了限制。
到了秦汉时期，中国传统农业进入快速发展时期。农业耕作技术迅速成熟，小麦高产的特点才被发现，国家开始推广小麦。而秦汉农田水利技术的逐渐成熟，又解决了小麦冬春季节的灌溉问题，政府也开始进一步在洪涝灾害较重的地区推广小麦种植。
此外，农业加工技术的发展，也使人们对小麦的接受程度提高。
从先秦到汉代早期，人们对小麦的食用方式比较单一。
先人们像吃稻米一样食用小麦，称之为“麦饭”。因其颗粒坚硬，口味较差，不便于消化，使其在很长时间被当时的人们视作“恶食”（粗劣的食品）。
传说在春秋时期工匠公输班（鲁班）发明石磨后，麦才由“粒食”变为“面食”。随着石磨的推广，汉代以后小麦才被越来越多的人认可，种植面积也日渐扩大，进而推广到南方地区。
我国小麦主产区为黄淮海流域，该地区普遍栽培冬播小麦，生长期长，籽实饱满，蛋白质含量高，口感比较筋道。尤以陕西关中一带的品质为佳。而我国东北地区种植的主要是春播小麦，生长期较短。南方产的小麦则品质逊色很多。
二、中国十大面条。
在由中华人民共和国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出了十种我国最具有代表性的面条，称为“中国十大面条”。包括：兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。
三、我国十大挂面品牌。
挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。随着人们对挂面越来越喜爱，许多挂面品牌就如同雨后春笋般出现。
1、陈克明(于1984年,中国驰名商标,高新技术企业,湖南著名商标,农业产业化国家重点龙头企业,湖南省克明面业股份有限公司)
2、金沙河(中国驰名商标,河北省名牌,专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工企业,河北省金沙河面业有限责任公司)
3、博大春绿(中国驰名商标,河南省名牌,河南省农业产业化重点龙头企业,中国最大的挂面生产厂家之一,郑州博大面业有限公司)
4、裕湘(建于1988年,中国驰名商标,曾获中国名牌,湖南省著名商标,国家农业产业化重点龙头企业,湖南裕湘食品有限公司)
5、春丝(中国驰名商标,江西省著名商标,江西省名牌产品,农业产业化省级龙头企业,知名挂面品牌,江西省春丝食品有限公司)
6、兴盛(中国驰名商标,福建名牌产品,福建省著名商标,厦门著名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,厦门兴盛食品有限公司)
7、香雪(中粮集团旗下,中国驰名商标,辽宁省著名商标,辽宁省名牌产品,农业产业化重点龙头企业,沈阳香雪面粉股份有限公司)
8、金健(曾获中国名牌,中国驰名商标,农业产业化国家重点龙头企业,上市公司,著名品牌,十大品牌,湖南金健米业股份有限公司)
9、塞北雪(宁夏著名商标,宁夏名牌产品,国家农业产业化重点龙头企业,挂面加工行业领先企业,宁夏塞北雪面粉有限公司)
10、若男(四川名牌,四川省著名商标,四川省农业产业化重点龙头企业,现代科技型民营食品加工企业,四川省若男食品有限公司)
