雞汁鍋貼是四川及重慶著名的小吃，將新鮮的瘦豬肉剁成茸，加調料和雞汁拌餡，包成餃子在鍋中燜烙而成。主要特色是香脆細嫩，味道鮮美。 而且具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
雞汁鍋貼
原料麵皮適量（自制、成品均可）、豬肉400克、蔥、姜各12克。調料菜籽油、濃縮雞汁、精鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、香油各適量。
製作方法
1將豬肉洗淨剁成泥，蔥、姜洗淨切碎
2把豬肉泥、蔥、姜用菜籽油、濃縮雞汁、精鹽E雞精、胡椒粉、花椒粉，香油調製均勻
3把麵皮內包入調好的肉餡捏成半圓形。
4平底鍋上火，加入菜籽油燒熱，擺入包好的鍋貼生胚，小火煎至底皮金黃，盛在盤內即可
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