一日三餐，品味不同的生活感受，塑造百態的人生節奏。一個小小的灶臺，一雙靈巧的雙手，烹飪出絕妙的風味。小廚美食記，和你講述美食的故事。
李子柒是一位很火的美食博主，人們可以在她的視頻中，尋找安寧。就像生活在“桃花源”中，在那一處小山村過著人人都向往的生活。每一期視頻都有無數網友點贊，評論，也會用李子柒的方法做一些好吃的。在前幾期的視頻中，就教大家做了縉雲燒餅，喜歡縉雲燒餅的人很多，也會去嘗試做縉雲燒餅，但其中有一個關鍵步驟。
對縉雲燒餅，有人熟悉有人陌生，不瞭解的人通過視頻傳播，瞭解到很多美食文化。在縉雲燒餅的背後，還有很悠久的歷史。縉雲燒餅就是浙江省縉雲縣的傳統小吃，據說已經有650年的歷史。相傳，明太祖朱元璋在縉雲征戰，因為吃過一次縉雲燒餅，就難以忘懷。於是找來了專門做縉雲燒餅的師傅，把他封為御廚，專門做燒餅。
發展到如今，縉雲燒餅已經成為了當地的一種美食文化，在2016年8月，還舉辦了縉雲燒餅大賽，參加大賽的縉雲燒餅師傅有130人。通過縉雲燒餅，向外界傳播地方美食。而李子柒也通過自己的方式，分享給大家縉雲燒餅的做法。不過要想做好，說難不難，說簡單也不簡單。有一個關鍵步驟被很多人忽略了，難怪做不好。
做縉雲燒餅第一步，就是準備食材。需要用上梅乾菜，豬肉以及麵粉，芝麻。這些是主要食材，在處理梅乾菜上，將梅乾菜放置在盆中清洗。把梅乾菜濃濃的酸菜洗盡，多洗幾遍後放在水中浸泡。梅乾菜都是用菜葉製成，在發酵的時候會有一定的汙物，所以一定要洗乾淨。
縉雲燒餅的主要食材是麵粉，只能用麵粉，要是用糯米粉的話黏性太高。在麵粉中倒上開水，水量大約是麵粉的一半。揉麵團也有技巧，需要一邊倒水一邊和麵，最好不要一次性倒入。麵糰揉好以後放在盆子裡，用布蓋好，等待發酵。時間一般都是20分鐘，等麵糰戳起來有蜂窩狀的樣子，說明麵糰已經好了。
在視頻中做縉雲燒餅只是其中之一，還有來自貴州的烙鍋。烙鍋上沾上油漬，把各種食材放在烙鍋上烙，就像吃火鍋一樣，唯一的區別就是沒有水。看著這些排骨，瘦肉以及各種時令蔬菜，忍不住咽口水。緊密排列的食材，烙好一個吃一個，吃完再烙，一點都不耽誤。等烙鍋吃完，就開始做縉雲燒餅了。
縉雲燒餅的關鍵一個步驟就是在餅坯正面刷麥芽飴糖，撒上芝麻。反面就是沾上少量的水，這樣才能夠貼在爐灶內壁上。如果沒有刷麥芽飴糖或者沾水的步驟，縉雲燒餅是做不好的。並且也沒辦法貼合內壁，很快就掉落。可以發現，在燒餅的表面有光滑的飴糖，要是沒有飴糖的，用食用油來代替效果也不差。
塗上芝麻的一面是正面，把方面貼在灶壁上，利用炭火烘烤，大約3到4分鐘的時間，縉雲燒餅就能吃了。等餅面呈現出金黃色，並且有香味溢出時，就用特製鐵鉗鉗出來就行了。所以在製作縉雲燒餅時，每一個步驟和細節都要把控好。
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