天氣一冷就想吃點熱乎的飯菜，不知道大家有沒有這種傾向，反正小編是這樣的。下班路上經受著寒風陣陣的摧殘，真的想立馬跑到家中喝上一碗濃濃的湯啊。既然這麼想了，那就一定要這麼做，所以路過菜市場的時候小編特意下來了，買了兩條鮮活的小鯽魚。有人覺得做湯太麻煩，其實並沒有。它所需要的就是等待，等待時間慢慢的把湯熬白熬濃，熬好喝。經過兩個小時的等待，小編喝到了最為鮮美的鯽魚蘿蔔湯，它的做法還很簡單，那麼就一定要分享給大家了。
鯽魚任何時候都很便宜，幾塊錢已經小編買了兩條才花了8塊錢，蘿蔔就更是這樣了，幾毛錢一斤，一根合起來也才一塊錢，從這裡就能知道自己做飯有多麼划算了，要知道這一碗濃濃的鯽魚蘿蔔湯在飯店裡至少要買20多。以下就是他的詳細做法了，趕緊跟小編一起來做吧。
準備
其實做湯所需要的準備並不多，像做這道的時候，我們需要的只是買幾條鯽魚，切半根白蘿蔔，準備一些蔥薑蒜之類的配料，有一些調料也都是家中必備的。不過為了味道更濃郁，小編特意加了一些枸杞，如果你也想讓這碗湯在更加好喝的同時還有一定的養顏作用，那麼也一定要準備上。以下就是它的詳細步驟了，大家一定要仔細看。
做法
1..鯽魚清洗乾淨，一定要多衝幾遍，它裡面的血水都要衝乾淨，接著再放一些料酒醃製。
2..白蘿蔔和蔥姜洗乾淨之後通通切成合適的大小，蘿蔔切片，生薑切絲。
3..鍋裡倒些油，看到冒煙就把蔥姜放進去。聞到香味兒出來，把鯽魚放進去開始煎。魚本身有一些腥味，只有經過煎制才會把腥味去除，當看到兩面都變成黃色，加入清水。
4..清水的量要沒過魚身，但是也不需要太多，接著再加入蔥雞精和花椒，大火煮開。
5..加入蘿蔔片，再燉十分鐘，在這一步一定要注意蓋子不能蓋上，全程敞開，才會讓魚腥味兒更徹底的去除。
6..加鹽調味，撒上一點香菜末即可盛出來了。
小貼士：
1..燉魚湯，不管是什麼魚，關鍵不是燉煮過程，而是前期的準備工作。首先一定要把它的血水全部去除，這樣燉出的湯才會白，其次一定要把魚身裡面的那層黑膜完全去除。那層黑膜是讓魚肉發苦魚湯難喝的根源。如果不去除黑膜，就是拿來紅燒，腥味兒同樣很大。其實去除方法也很簡單，宰魚時老闆都會把魚肚子剖開，我們把手伸進去，沿著魚身兩側慢慢摸索，把黑膜撕下來，再檢測一遍。
2..煎制同樣很重要，經過油煎之後燉出來的湯才沒有異味兒，也更加好喝。
3..如果家裡沒有百蘿蔔，那麼換成胡蘿蔔，豆腐之類的也可以。
總結
其實做鯽魚湯是很簡單的，它所需要的時間也沒有那麼長，我們平時燉個雞湯豬蹄湯至少需要兩個小時的時間，但是魚湯半個小時就能搞定，非常適合吃不到現成飯的獨居人士，同樣它的做法也是很簡單的，只要提前把魚身處理乾淨，那麼燉出來的湯一定是好喝的。既然它的做法這麼簡單，所用的材料也都是我們廚房都有的，那麼不妨趕緊動手做一下。正好天氣逐漸寒冷，更適合喝這碗味道鮮美，營養又很豐富的鯽魚蘿蔔湯了。如果你還想了解更多的美食知識，那麼就趕緊關注小編，小編會定期給你分享一些美食的技巧知識。
