Heydontworry
煮一份好吃的意大利麵需要哪幾步驟，其實和把大象放到冰箱的步驟是一樣的，只是別忘了加四勺鹽！
意大利麵之所以在世界範圍內廣受歡迎，與製作過程簡單快速有很大關係。先按下意麵醬的製作不表，就煮意大利麵所需的廚具準備和步驟來說，可以說簡單到爆。廚具方面只需要準備一個較深的煮鍋，意麵專用撈勺或是漏勺即可。在煮麵的水燒開後，先加鹽是很重要的一個步驟。
在煮鍋里加入1/2~2/3的涼水，開大火燒開;
加入3~4勺食鹽;
放入適量的意麵，待意麵稍變軟後，用長勺或筷子攪動意麵幾下，調整火力到中火，然後間隔一兩分鐘攪動麵條幾下直到合適的煮制時間;
等待意大利麵煮熟後，即可撈出意大利麵，放入橄欖油攪拌均勻待用即可。
意大利麵為什麼這麼硬
很多人吃完意大利麵的時候都感覺有些硬，嚼著費勁。擔心不好消化。對於意大利人來說， 正宗的意大利麵需要煮到“al dente（彈牙）”的程度，煮好的意大利麵的面芯還有一點硬的程度，這樣才會具有嚼勁，這才是最理想最能凸顯意大利麵的美味。
但是很多國人吃了意大利餐館或是自己家中做的意大利麵後，感覺太硬了，寶寶不喜歡不開心，從此就放棄了意大利麵，對此意麵君只能表示森森地，森森地表示
盡情煮吧，軟硬由你
“al dente（彈牙）”是意大利人口感的標準，但並不一定適合國人的口感和咱們的胃，我們希望吃更柔軟一些的意大利麵，那怎麼辦呢？
軟or硬？
怎麼辦？很好辦！一般來說，在一袋意大利麵包裝上標註有煮制時間，很多人就機械地按照這個時間來煮意大利麵。但是這個時間長度一般以煮到“al dente（彈牙）”標準的來制定的，想要吃更柔軟的意大利，那唯一的辦法就是
煮！
對，就是繼續煮，什麼時候面的軟硬度適合自己的口感了再關火。一般來說，可以在包裝上建議的煮麵時間上再增加2~3分鐘，如果希望麵條的口感再軟一些，再增加5~8分鐘也可。
注：這裡建議的煮制時間是針對一般粗度以上的長條形意麵或是標準標號的管形、螺旋形意麵，如果是非常細或是很小的意麵，煮的時間有可能不能按此標準。
會不會把意大利麵煮爛
煮這麼長時間，有人會有疑問會不會把麵條煮爛，畢竟中式麵條這個煮法，估計已經成麵糊了。但是對於意大利麵來說，大家完全沒有必要擔心。意麵君還沒有見過這世上把意麵煮爛的人。所以，請放心大膽地煮吧。在煮的過程中，需要不時地攪動一下鍋裡的麵條，以防止麵條粘在鍋底，特別是特殊形狀如筆管形、螺絲形的意麵，剛倒進鍋裡時是沉在鍋底的，所以煮一會後需要攪動鍋裡的意麵，讓意麵在沸水中翻滾，避免粘鍋。
細長形意大利麵的煮制方法
在煮類似Spaghheti或Vermicelli這樣的細長形的意大利麵，水開加入鹽後，因為幹意大利麵很硬，需要把意大利麵散開斜放入煮鍋，讓入水部分的意大利麵變軟彎曲，等所有意麵完全浸入水中後，稍煮一下後用長勺或是筷子攪動麵條幾下，然後把火力調整到中火，以後每隔一段時間攪動幾下即可，在煮到建議的時間後，撈出即可。
筆管形等特殊形狀意大利麵的煮制方法
煮類似筆管麵或螺絲面等特殊形狀的意麵，等水開加入鹽後，按照準備製作的分量把意麵直接倒入煮鍋，因為剛入水的意麵都沉在鍋底，稍煮幾秒後要立刻用長勺或是漏勺伸到鍋底攪動幾下，讓意麵在沸水裡翻滾下，以防止意麵粘在鍋底破壞原有形狀。然後把火力調整到中火，以後每隔一段時間攪動幾下即可，在煮到建議的時間後，撈出即可。
薩火火披薩
做意大利麵使用的麵粉來自杜蘭小麥，這種小麥是小麥中最硬質的品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點。蛋白質含量越高的麵粉做出的面就越有嚼勁，也就越不容易煮爛。我們現在的人呢又很忙，沒有那麼多時間圍著鍋臺轉，我的經驗是提前半小時，把意麵泡在涼水中，這樣，到你需要的時候就很容易煮軟了。一位愛做菜、愛分享的90後，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀。
東哥說美食
水燒開後，加點鹽和油，大概15分鐘
