风继续吹
9月4日，杭州消保委举行了一场针对咖啡的盲测活动，参加评测的咖啡品牌涉及有costa、星巴克、瑞幸、湃客（全家便利店），可莎蜜儿、麦当劳和肯德基7款咖啡，结果让人大跌眼镜。
评测结果从下面这个图中就可以看到，知名度不算太高的湃客咖啡力荣登榜首的位置，而明星级公司瑞幸和星巴克却在这份排行榜的分列倒数第一和倒数第二。
这消息一出来，就在网上霸屏了。吃瓜群众的态度分成了两种极端，有人认为这个结果真实反映了这几款咖啡的真实情况，同时也有很多人认为这次的评测是不科学的。
那么，这次的评测到底靠不靠谱？我们从技术角度分析一下。
一.“评测官”很业余
本次咖啡盲测主要从干净度、甜度、口腔触感、香味、余味、均衡度、整体评价等7项指标进行打分，而参加评测的“评测官”们是杭州市消保委在上个月通过微信公众号发文招募邀请的咖啡业余爱好者和媒体大咖。
从这点就可以看出，参加评测的评审们并不是专业的咖啡评测师。
二.评测品不是同一类型的
从这次参评的咖啡品牌来看，虽然消保委为了让这次评测不显得有失公允，看似是覆盖了咖啡这个领域的所有等级的品类。但是，正由于想的过于周全，导致了“参赛选手”们之间有着不可忽视的巨大差距。
星巴克、costa和瑞幸咖啡算是咖啡领域的专业选手，而其他四个品牌应该就可以被归为业余选手。这就像让姚明和潘长江一起比跳高，比赛没有比，结果就很明显了。
三.盲测技术不够先进
新闻里说的很明白，这次评测采用的技术方法是“盲测”。
盲测这一测试方法虽然可以在一定意义上排除品牌对于被测试人员的干扰，以至于可以比较真实的反映出品牌间的真实情况。但是，这一方法也存在着缺陷，因为虽然排除了参加测试的品牌对于测试人员的干扰，但有时工作人员也会对于测试的最终结果产生干扰，比如无意暗示被测试人员等等，
为了排除这一干扰因素，国际上早就出现了更为高级的“双盲”测试，这是指在测试实验中，不仅对于对被试者要隐藏产品品牌的信息，而且也要对工作人员隐藏产品信息。
因此，这次咖啡的盲测，评测人员是业余的、评测选品是不专业的、评测方式是不先进的。
虽然这次测试的结果并不是那么可信，但还是被很多人关注和讨论，这其中最大的原因就是这次测试不仅仅是一次对于咖啡味道上的评测，同时也是对于这些咖啡品牌品质上侧面的反应。
对于咖啡来讲，对于品质的把关是极其重要的，它不仅决定着这款咖啡是否受到欢迎，同时也关乎着用户对于品牌的忠实度。
这次排名倒数第一的瑞幸咖啡，他们老板钱治亚自称对咖啡豆做了好几次升级，他认为：“中国的消费者这么多年来喝到的商业咖啡豆里面，我们luckin coffee的这款最新升级的咖啡豆应该是最好的。”
一边是短期内爆红的咖啡新明星公司，一边是并不专业的评测结果。
套用网上的一句话“不管你信不信，反正我是不太信。”
番禺热死狗
不懂咖啡的误导大家，先上结论，瑞幸咖啡和星巴克一样，都是咖啡中的垃圾，连麦当劳咖啡的品质都不如！
第一，星巴克咖啡豆品质是不如麦当劳的，这两家是上市公司全球多年经营，供应商公开可查，你谷歌一下就知道，麦当劳咖啡豆品质高于星巴克，更高于瑞幸咖啡，你应该知道，麦当劳咖啡不是好咖啡，品质不怎么样，不如麦当劳意味着就是垃圾。
第二，你相信美国军用储备二十年的冻牛肉，在一个连锁餐厅比如麦当劳，做出来，能比潮州当地饭店新杀的黑牛肉，更好吃？食材是垃圾，连锁餐厅的厨师手艺，能做出，比普通饭店新鲜好牛肉更好吃？你要信你就是传说中被洗脑的傻逼！！加嫩肉粉把十几年冻牛肉做好吃，那不是品质高，那是缺德，同理，星巴克咖啡豆品质不如麦当劳，说我咖啡机好，工艺好，就比麦当劳咖啡好喝十倍，傻子才信！！瑞幸也一样是垃圾，当然，很多商业街的咖啡厅咖啡也是垃圾，顶多比雀巢速溶咖啡强。
第三，国内媒体做过大规模评测，盲测，瑞幸咖啡倒数第一，倒数第二星巴克。
第四，咖啡这个东西，国内没有这个传统习惯，何况我们还有茶，普通大众不懂品评咖啡，更不了解咖啡，瑞幸咖啡怎么吹都行，他敢去欧洲吹自己咖啡品质商业第一，会被骂死，
第五，瑞幸咖啡就是陆正耀骗钱的壳，瑞幸咖啡女CEO是他的前台文员，白手套而已，这不是陆先生第一次组织骗局骗钱了，第三次，骗钱的工具，会认真做咖啡品质？脑子是个好东西！
第六，瑞幸咖啡主要骗国内的钱，美国人钱仅仅骗了七亿，十分之一吧，
综上所述，瑞幸咖啡是不如麦当劳咖啡品质的，满分十分的话，瑞幸咖啡应该三分，不及格，和星巴克同级别。
东北虎男323
咖啡的味道，对不同的人来说都不一样，很主观。有些人喜欢喝浓郁的瑞幸，有人喜欢君子之交淡如水的味道，我个人觉得瑞幸算中等水平，咖啡用料纯正，价格实惠又美丽，折扣券多[呲牙]
以下是小心得：
1.美式最好要冰，加点酸味或者气泡会好很多。比如金桔气泡美式，或者柠檬的美式。
2.拿铁都是很平淡的饮品，最好加点香味，比如抹茶，柑橘，香草都还行。
3.想要丰富的口感的话，摩卡必不可少，有的做法是打泡再加奶油，有的是不打泡加奶油，口感都是很丰富，像奶盖奶茶。
