“最稱心的美食，只會在民間，在一個遍尋不著的處所，在最市井的街巷裡，往往藏著人間最好的美味。”
美食，藏在大街小巷，路邊小攤上的一碗麵，可能會驚豔到你的味蕾。人們常說“酒香不怕巷子深” ，正因為它的香，它的美，即使在小巷裡，也能讓人們發現它。
美食從不是以它的價格來體現味道的，再高級的餐廳裡，也吃不到那一口家的味道。
往往蒼蠅小館的還比大飯店裡的味道還要好，分量也更足，價格也更便宜。越是家常的味道，越是能吸引到食客。
炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為"中國十大面條"之一 。記得以前看《嚮往的生活》裡，黃磊老師總能用一些非常簡單的菜，做成一道道美味的菜餚，尤其是那炸醬麵，讓我一個沒有吃過炸醬麵的南方人，看得口水直流。
把麵條煮好，先蓋上各色清甜可口的蔬菜，再淋上每一口都能咬到肉丁的炸醬，用筷子拌一拌，吃上一口，那裹著醬和肉的麵條，配上清脆爽口的蔬菜，有肉又有菜，口感和味道都是相當的棒！
今天我們就一起來看看這簡單又美味的炸醬麵是怎麼做出來的吧！
材料：
麵條500g、五花肉200g、蔥薑蒜、菜碼（黃瓜半根、胡蘿蔔半根、豆芽小把、芹菜2根、西紅柿1個）、甜麵醬15g、黃豆醬45g。
製作：
1.五花肉切丁，黃豆大小就行，最好選擇肥瘦相間的肉，這樣吃起來口感比較好，蔥薑蒜切末。
2.起鍋熱油，油燒熱之後倒入蔥薑蒜和肉丁，開小火慢慢炒，把五花肉的油炒出來。
3.趁著炒肉的空餘時間，我們來調個醬汁，把黃豆醬和甜麵醬按照3：1的比例加水調勻。
4.當我們看到肉丁炸出豬油且呈金黃色時，就倒入調好的醬汁，然後開小火慢慢熬5~8分鐘。等到水狀的醬汁開始變得濃稠起來，鍋裡翻滾起泡泡就是快要熬好了。
5.小火熬醬的時候，我們就可以準備蔬菜，把黃瓜和胡蘿蔔切絲，豆芽焯水，西紅柿切片、芹菜切丁。
6.將炸好的醬盛起來，然後燒開水煮麵條，我煮麵條一般是用大火，等面煮開冒泡時，再加一次冷水煮，煮好的麵條最好要在涼水中過一遍，這樣吃起來更有嚼勁。
7.將麵條放入碗中，再澆上菜碼和炸醬，一碗香氣四溢的炸醬麵就做好啦。
小提示：
1.蔬菜可以根據自己口味來選擇，但是黃瓜絲是必不可少的。
2.我們一次可以稍微多做一點炸醬，然後用保鮮膜密封起來，蓋好放進冰箱冷藏，下次想吃的時候就直接拿出來拌麵啦。
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