回老家带回了今春的头茬韭菜，绿油油的很是喜人，想着包水饺吧，吃了怕胃难受，想起老妈擀的韭菜饼，又香又软吃了还不伤胃。
韭菜的功效有很多：
1、增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5、杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
跟我来制作吧：
- 500克面粉，加200开水烫面，再加175常温水，用筷子搅拌成面絮。
2.揉成光滑面团，醒发最少30分钟。
3.韭菜洗净晾干水分，切成细沫。
4.加入虾皮，熟油，香油，三个生鸡蛋。（注意：一定是生的鸡蛋奥，这才是韮饼馅料不散，吃了不伤胃的窍门）
5.醒好的面，分成面剂。
6.擀成椭圆形，把馅料铺在上半部，折叠后，用碗割去边缘多余的面皮。
7.放入电饼铛烙熟，大约3分钟。
注意：出锅后把饼摞在一起，皮会变更软。
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