让孩子变高变壮是我们每个家长的梦想，但是现在的孩子都特别的娇气，吃东西都十分的不耐烦，可把我气的。最近小编发现了一个孩子十分爱吃的菜品，还特别的有营养。它含有20种氨基酸，再贵都要给孩子多吃，孩子个头高于同龄人！它就是牛肉。牛肉有丰富的钙、氨基酸等营养元素，十分适合正在发育的孩子食用。今天小编给大家做的是番茄炒牛肉，十分的美味，刚刚上桌就被孩子吃完了，可见孩子的喜爱程度。下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
番茄炒牛肉
配料：
牛肉 300克、番茄 400克、蒜 10克、生抽 10毫升、料酒 5毫升、淀粉 5克、姜 5克、小葱 3克
烹饪步骤：
1.牛肉切成片后加入适量姜丝
2.加入适量料酒
3.加入适量生抽
4.加入适量食用油和一勺淀粉
5.然后用手抓匀腌制五分钟
6.番茄洗净切大块
7.锅中热油后把牛肉倒入翻炒
8.牛肉炒熟后盛出
9.锅中热油爆香蒜米，把番茄倒入翻炒
10.加入适量白砂糖
11.加入适量盐
12.加入适量开水，把番茄煮至软
13.把之前炒好的牛肉倒回锅中
14.加入适量生抽
15.最后加适量葱花即可
烹饪小贴士：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。4、如何识别注水牛肉？牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。
