菌菇滑蛋
材料：鮮香菇、蟹味菇、草菇、平蘑、黑木耳、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、蔥花、鹽
做法：
1.幾種蘑菇洗淨後，全部改刀，黑木耳泡發後，洗淨撕成小朵。
2.洋蔥、胡蘿蔔分別切成絲，雞蛋打入碗中打散。
3.燒一鍋開水，將幾種蘑菇和黑木耳放入焯2分鐘後，撈出瀝乾水分。
4.洋蔥絲、胡蘿蔔絲和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，調入鹽拌勻。
5.起鍋燒熱後，倒入油，將混合蛋液倒入鍋中。
6.不停翻炒至蛋液凝固，撒入蔥花即可。
香辣韭菜
材料：韭菜、朝天椒、油、鹽、醋、雞粉、姜、蒜、花椒、生抽、白糖。
做法：
1. 韭菜洗淨瀝乾水分切段；姜蒜、朝天椒切末；鹽、生抽、醋、白糖、雞粉調勻。
2. 熱鍋上油，放入花椒粒炒出香味，撈出花椒，倒入姜蒜末、朝天椒末炒香。
3. 把韭菜段倒入，大火翻炒，倒入調好的料汁翻勻後即可起鍋。
蒜香羊排
食材：羊排、老薑、大蒜、小蔥、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽
做法
1、羊排洗淨；大蒜，老薑分別切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈。
2、羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水，羊排洗淨，瀝乾水分；調入生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽，薑末，攪拌均勻後，醃製4個小時以上。
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱，將羊排放入鍋裡炸至金黃，炸好的羊排撈出。
4、另起油鍋，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，蔥花，翻炒均勻即可。
酸辣鹹甜的炭燒雞肉紅薯粉條
紅薯粉條比麵條健康，健康飲食用它代替麵條對於我這種麵條控是一根救命稻草。這個菜譜是我自創的，根據我自己的口味，加了一點韓式風味，味道層次豐富，好吃極了。尤其放一晚第二天更好吃！ 此菜譜二人份。但是建議如果只給自己做也用二人份量。過夜後剩粉條味道更佳。
用料
紅薯粉條 100克、小菠菜/小白菜 1大把、胡蘿蔔 1根、大蒜和姜份量一樣 3瓣/1塊、洋蔥 半個、甜醬油 1湯匙、辣椒醬 1茶匙、醋 1.5茶匙、芝麻油 1茶匙、白芝麻 1/2茶匙
【醃製雞肉】
雞胸肉 120克、甜醬油 2茶匙、生粉 1/2茶匙、姜粉/蒜粉 各1/2茶匙、鹽 1/4茶匙
做法步驟
1、雞肉切條。拌入醃製雞肉一欄裡的所有調料。鹽是要嘗試後再看情況加，因為醬油有鹹味。
2、燒一鍋水至沸，放入紅薯粉條，煮4分鐘。濾掉水分，然後用冷開水反覆沖洗粉條，放置一旁備用。 洋蔥、胡蘿蔔和姜切絲，大蒜切碎。
3、熱鍋冷油，煎雞肉。雞肉放入鍋裡，打散。儘量做到不要互相挨著，而且忍住不要翻動，默默等2分鐘，一把翻面，再默等1分鐘。這樣才能煎出炭燒的斑點褐色。盛出，用錫箔紙稍微蓋一下保溫。
4、取不粘鍋，熱鍋冷油，先下洋蔥翻炒，再加入姜蒜。這樣做的原因是不讓姜蒜燒焦了。
5、當洋蔥大蒜炒軟有點透明時，加入胡蘿蔔絲。此時加入，鹽，胡椒，炒勻。
6、然後加入小菠菜。稍微翻炒一下。
7、加入粉條。再加入甜醬油，醋，喜辣的加入辣椒醬。稍微翻炒8下左右，立刻關火。嘗試鹹淡，按需要加一點鹽。如果太乾則加一點水或高湯。記住，餐廳大廚是很少用水的，基本上都用高湯。盛出來放入一個大碗裡。
8、把雞肉倒入盛粉條等大碗裡，加入芝麻油拌勻，再撒入白芝麻。
