《茶录》中提到的"建盏，其坯微厚，熁之久热难冷"。这保温蓄热的功能源于建盏独有的铁胎，也是建盏区分于其他窑口所产黑釉盏的一个重要特征，甚至有无铁胎不建盏的说法。下面建盏工艺师曾旭就跟大家分析下为什么建盏的"铁胎"这么重要：
1、形成美观多变的釉色斑纹
纵观宋代建盏遗留下的底足标本，会发现胎体很黑（部分宋代建盏坯体外观呈偏红的褐色，为表面被后期氧化所致，敲开看坯体内部还是黑的），这是坯土含铁量高的一个表现，也是区分建盏和其他窑口仿盏的重要依据。其他窑口如定窑虽然也产黑釉盏，胎体就非常白，而吉州窑的胎则偏黄，都没有建盏颜色这么深。
根据现在出土的残盏碎片看，宋代其他窑口烧制出的大多为纯黑釉的茶盏，极少模仿出兔毫、鹧鸪斑的建盏成品。经过比较研究，可以确定坯体的含铁量对此有很大影响。烧制建盏所使用的，是水吉当地所产、含铁量很高的红棕色粘土（含铁量达7%~10%），就连上色的釉料也包含了众多的铁系元素。
因为建盏的胎土和釉料，含铁量都很高。在经过高温烧制后，建盏黑色底釉上会浮现自然形成的铁系结晶斑。这些结晶釉在与氧的多元化反应过程中呈现不同形态和色彩，赋予了建盏釉面纹饰万千变化的可能性。可以说没有铁胎参与结晶过程，就没有备受追捧的黑瓷建盏艺术的生成与辉煌，因此铁胎的重要性不言而喻。
2、兼具优良的实用性能
建盏盛行于斗茶风靡的两宋时期，在宋代点茶时对器具很有讲究。茶录中提到盏冷则"茶不浮"，所以宋人在斗茶时常常需要提前将茶盏在火上烤热，而且这烤过的茶盏需要有一定的厚度才能持续保温。若是胎薄的青白瓷具，散热比较快，就无法满足茶事所需。而建盏的厚实铁胎，使其具有优良的保温蓄热性能。
从出土的宋代建盏标本也能证实，建盏的壁厚达80~85毫米以上，相比同时期其他窑口的茶盏厚实许多。所以蔡襄特别强调建安所造的兔毫黑釉盏够厚，保温效果好，最适合用来点茶。其次铁胎的颜色像铁一般呈黑褐、黑灰色，黑白相衬便于观察茶面上汤色的变化情况。其他类不含铁或含少量铁元素的瓷器，如普通青白瓷杯或仿冒盏，其胎体发白或黄，与茶汤颜色相近则不利于观察。
说到这里，不难发现建盏铁胎无形中发挥的巨大作用，也惊叹古代能人巧匠精妙绝伦的独到设计，极大利用了铁胎的物理化原理，展现了多变的视觉美观效应与优良的实用功能。
