茅台国斌
因为我是做酒的原因，很多朋友在群里或者其他渠道咨询，如何评价白酒的好坏，下面我做了一些总结，希望对广大酒友有帮助。
一、从专业的角度分辨
方法一，看价格，在市场充分竞争的前提下，基本上可以说一分钱一分货，价格体现了产品的档次、工艺、原材料的差异。
方法二，看原材料与工艺，纯粮固态发酵酒好过固液结合发酵的酒，更好过纯液态发酵的酒。
方法三，自己的品鉴。在口鼻舌的嗅觉、味觉基本正常的前提下，好酒口感醇和，香气自然，回味悠长。整体感觉应符合“舒适”二字，但凡入口刺、呛，难以下咽，酒体质量应该一般。而个别白酒香气突兀，整体感觉不自然，甚至有可能是化学品勾调出的香味。更应该敬而远之。
方法四，看身体的反应。好酒一般是纯粮酿造，即使饮用稍微过量，有醉酒感觉，在休息一晚后，身体也应回复正常状态。如果酒后头疼恶心，浑身散发不适气味，则酒质实在不敢恭维。
二、从感官方面判别
1. 观：将待测酒倒入杯中少许，对光近距离观察其颜色，透明度，悬浮物多寡等等。观察是否符合标准样酒的特质并运用评语做出判断，比如浓香型白酒，其标准为无色透明，无悬浮物，无沉淀。
2. 闻：摇晃酒杯，让香气散发，然后将鼻翼缓缓接近酒杯，轻轻吸入酒气少许。通过大脑判断酒的乙酸乙酯气味浓烈程度，并分辨出其他杂味。
3. 尝：轻轻抿一小口待测酒，由舌尖接触液体，并任由酒气在口腔中自由扩散。而劣质酒最主要的特点在于进口刺喉，刺激感极强，有些劣质酒还有异味。
在评价白酒的过程中，最主要的参考特点是协调
可能有酒友问，怎么样才能称之为协调呢？，对感官来说，协调的特点是每种单一物质（色，香气，口感）差异不大。比如协调的酒，香气好的，口感也好或者说香气持久，味道悠长，窖香浓郁，回味悠长。而不协调的酒，香气浓郁，但口感不佳，这就是不协调。
三、从酒质分辨
尼尔森公司在国内做过调查，衡量一款酒的好坏，大部分人都注重喝后是否上头，因此酒质很重要。每个人对酒的好坏只是从口感上评判，所以也不是很标准。可以将酒放几滴在手心，搓一搓，感受酒的气味。还有就是放一点食用油在酒杯里，如果油滴均匀散开，说明酒质好。如果油滴散开不均匀，而且下沉变化快，说明酒质差。
一瓶好酒，需要懂酒的人才能品出它的好，相信看完这个回答后，您也知道了怎么对一瓶酒进行评价了吧！
需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。
因酱而生
您好，我是芙蘭一醉的品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答这个问题。一瓶白酒放在您面前，怎么评价它是否为好酒？我来说一说我的看法和建议，仅供参考：
1.中间的国台是茅台镇国台酒业的高端产品，名叫“国台龙酒”。
这是一支好酒；不论从品牌、包装还是品质都非常不错，价格也不菲。
2.左边的国台酒（黑色金士版），这是一款国台早期的产品。
贵州仁怀茅台镇金士力酒业有限公司是在2001年成立的，是国台酒业的前身，应该是在2011年正式更名为“贵州国台酒业有限公司”。我们看到包装盒上有个布鲁塞尔的大奖的标志，这是很有意思的一点是，因为在2004年金士酒业曾荣获第五届“布鲁塞尔国际金奖”。所以这款酒应该是2004年到2011年之间的产品。就其品质来讲，我觉得不如中间的国台好，为什么呢？因为随着天士力的入驻，国台在资金和技术上都得到很大的提升，必然带动酒的品质的提升。
3.右边的贵州茅台集团的封坛老酒，这是市面流通很广的礼品酒的典型包装。
每逢过年过节，这种酒主要用做送礼用。但对于茅台集团的酒，我认为品质良莠不齐，有好的产品也有很垃圾的。至于这种礼品包装的且打着茅台集团名号的酒，我认为品质应该是一般的酒品。
4.具体酒的质量如何，最好还要通过细细的品鉴才能知晓。
但通过目测，我认为这三款酒从高到低的排序为：国台龙酒、国台酒（金士版）、茅台集团封坛老酒。
以上就是我的一些观点和看法，如果您还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！
我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一枚爱喝酒、会品酒且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字跟大家聊聊美酒的那些事，让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写的还行，请帮忙点个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。
芙蘭一醉
你得亲口尝一尝
