好好吃飯是頭等大事，
每頓飯都會影響到
日後的自己和生活的全部。
----蔡瀾
所以吃飯這件大事要好好去做，好好吃哦~
菜單
辣子雞丁
蒜炒紅米莧
火腿燴瓠瓜
榨菜蛋皮湯
辣子雞丁
少年時曾在重慶街頭某間不知名小館子裡吃到，扒開辣椒找雞，雞肉味道又難以形容的好，那盤辣子雞在我心中是不可超越的高度。說到辣子雞，這道菜不光是一道香辣味美的家常菜，同時也是川菜系比較有名的一道菜餚，辣子雞的味型特點，雞肉外焦裡嫩，味道香辣過癮，你會愛上的。
食材準備：
雞1只 / 乾紅辣椒適量 / 蒜適量 /姜適量花椒適量 / 醬油適量 / 料酒適量 / 澱粉適量 / 白糖適量 / 胡椒粉適量
製作步驟：
1、辣椒切段、薑切片、蒜切片備用；
2、雞肉洗淨剁成小塊，放入料酒、生抽、胡椒粉、鹽和澱粉抓勻醃製；
3、起鍋燒熱油，油完全燒熱後放入雞丁，中火炸，炸到雞肉縮緊略微焦黃後撈出。稍微放涼後再次放入鍋中復炸，至金黃撈出；
4、鍋中留油燒熱，放入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒，小火炒出花椒的香味。
5、加入雞肉，白糖翻炒 ，在加入生抽、耗油、料酒、鹽調味，加入炸好的花生米翻炒均勻；
5、出鍋裝盤，撒上白芝麻，一盤麻辣鮮香的辣子雞丁開吃啦！
蒜炒紅米莧
張愛玲說過：“炒莧菜沒有蒜，根本不值得一炒”用油把蒜片煸出香氣，然後下莧菜大火急炒。稍微放點鹽，莧菜紅色的汁水就被逼出來了。炒熟莧菜產生的“紅湯”泡飯，簡直是一絕~
食材準備：
大蒜 / 莧菜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
製作步驟：
1、莧菜買回來挑揀一下不用切，大蒜切好備用。
2、鐵鍋熱油，放入大蒜煸炒幾下，這裡要特別注意，煸炒的時候千萬不能炒焦了，炒焦了就失去了大蒜的香味
3、蒜香味出來後立刻倒入莧菜翻炒
4、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味。
火腿燴瓠瓜
瓠瓜炒火腿是比較常見的家常菜，用料簡單，操作容易，幾分鐘就能吃到可口的美食啦。秋日養生時蔬推薦它。
所需材料:
瓠瓜 / 火腿腸 / 蒜泥 / 香醋 / 白糖 / 鹽 / 雞精
製作步驟：
1、瓠瓜，火腿腸切成丁，熱鍋燒油下蒜泥煸炒出香味，
2、下瓠瓜翻炒片刻，加入生抽一勺繼續翻炒，
3、瓠瓜變軟後加入火腿腸翻炒片刻，加入白糖一勺，雞精適量繼續翻炒，
4、 至關重要的一步，加入香醋，香醋一定要順著滾燙的鍋沿倒，讓醋的香味出來，最後加入鹽適量翻炒均勻就可以出鍋了
榨菜蛋皮菠菜湯
這是一道自創菜，把冰箱裡能有的材料都用上，來一道大雜燴。雖然賣相一般，味道卻是極好的。清清淡淡的味道剛好中和了辣子雞丁帶來的麻和辣。
食材準備：
榨菜 / 雞蛋 / 菠菜 / 鹽 /五香粉
製作步驟：
1、雞蛋打散，放入鍋裡煎成蛋餅
2、取出放涼，切成絲
3、榨菜和小蔥備好
4、鍋裡刷一層油，倒入蔥花和榨菜
5、翻炒片刻後倒入菠菜翻炒至變軟
6、加入清水大火燒開後，轉小火繼續煮兩三分鐘
7、最後放入切好的蛋皮，鹽和五香粉，翻炒均勻即可出鍋了
