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你好，我是東子的美食，很高興回答你的問題！每天我們去超市買蔬菜時，都會看到白蘿蔔和紅蘿蔔。有人會問，哪種蘿蔔營養高呢？事實上，它們根本不是一回事。吃的方式、味道和用途都完全不同。因此，總的來說，哪一種更有營養，這完全取決於個人主觀意見。
我的回答如下：
白蘿蔔的味道很辣。可消食健脾，促進津液，解毒止咳。人們一般喜歡用它燉，這樣可以起到很好的滋補身體的作用。近年來，我們發現蘿蔔可以抗癌、補鈣、降血壓。它是一種很好的健康蔬菜。白蘿蔔能促進體液生成、解酒、治療消化不良、咳嗽咳痰、各種泌尿繫結石。但要注意的是避免與人參和西洋參一起食用。脾虛洩瀉者宜慎食或少吃；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜吃。白蘿蔔富含維生素，能改善人體新陳代謝。白蘿蔔能化痰、祛瘀、助消化。它還可以清除熱量和乾燥。
白蘿蔔含有維生素A、B、C、D、E，具有化痰、祛瘀、清熱燥熱、助消化的作用。白蘿蔔又辣又冷。白蘿蔔中含有芥末油，能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
至於胡蘿蔔，它嚐起來又甜，又脆，又好吃。很多人喜歡它，特別是它富含維生素和其他礦物質，可以保護視力、皮膚和粘膜的正常工作。此外，如果經常上火，導致頭暈或煩躁不安，吃胡蘿蔔有鎮靜作用。它的獨特成分，使胡蘿蔔能養胃、強心、抗炎、抗過敏。胡蘿蔔可補充維生素A，益肝明目，含有降糖物質，適合糖尿病患者食用，具有抗癌作用。注意不要與酒同食，這會導致大量胡蘿蔔素和酒精一起進入人體，並在肝臟產生毒素，導致肝病；胡蘿蔔具有甘甜的特性。具有健脾、養血、助消化的作用。它的營養有兩大特點：一是含糖量高於普通蔬菜，有甜香；二是富含胡蘿蔔素和維生素a。關於營養價值哪個更高些，就是仁者見仁智者見智了。
以上是我對問題的理解，如果你想了解更多關於美食的知識，可以關注我哦！希望我的答案對你有所幫助！
東子的美食
還真是不好比較，不過其實也沒什麼比較的價值，食物就是要種類吃得越多越好，咱們白蘿蔔也好，紅蘿蔔也罷，時不時換著口味來吃可能是最好的。如果非得要爭個高下，其實相較來看它們勢均力敵。白蘿蔔和紅蘿蔔都是低脂低熱的食物，白蘿蔔的碳水化合物略高，能量略高，膳食纖維略高，礦物質中白蘿蔔的礦物質佔比比較均勻，紅蘿蔔中的鐵元素最為突出，維生素中，白蘿蔔的維生素C佔比較高，紅蘿蔔則是維生素B族更為豐富。（可見下圖佔比）
（白蘿蔔礦物質）
（紅蘿蔔礦物質）
（白蘿蔔維生素）
（紅蘿蔔維生素）
看起來兩種蘿蔔其實各有所長，如果硬是要相比的話也比不出個高下，從味道上來說，個人感覺白蘿蔔更多汁，肉質更順滑，適合用來燉湯熬湯，紅蘿蔔吃起來更沙口，可切絲清炒，還能用來做泡菜。
白蘿蔔在傳統醫學上稱為“菜菔”，味甘性涼，能入脾入肺，適當吃點白蘿蔔有助潤肺養脾。常用的地方是消積化痰熱，能夠寬中下氣，還有解毒的效果。在《別錄》中提到白蘿蔔能利五臟，能益氣，《唐本草》中也提到，白蘿蔔有助改善痰癖，改善消渴症狀，能利大小便。紅蘿蔔傳統醫學上沒有明確記載，不過如果是“胡蘿蔔”的話，它們是味甘，性平，同樣有助寬中下氣，利五臟，有助改善咳嗽和化滯。胡蘿蔔和普通的白心蘿蔔相比，其中的維生素A含量要高很多，因為胡蘿蔔素含量更高，它們的營養價值可能更值得一提。
說法是白蘿蔔和紅蘿蔔不能一起吃，這是一種飲食誤區，紅蘿蔔白蘿蔔，或者胡蘿蔔一起吃是很好的選擇，顏色又好看，又有營養。因為有些資料說，胡蘿蔔中含維生素C分解酶，白蘿蔔中的維生素C含量比較高，所以會破壞維生素C，其實任何蘿蔔中，甚至蔬菜中都含維生素C分解酶，那這豈不是什麼菜都不能一起料理了，其實它們的分解率很低，不至於把所有的維生素C都破壞，再者但凡是加熱，容易揮發和氧化的維生素C其實都待不住，不過並不用太過擔心，除了維生素C，我們還可以攝入到更多其他的營養成分，而且蘿蔔中的維生素C和更多的食物相比就相形見絀了，如果想要補充維生素C，可以選擇鮮棗、鮮橙、獼猴桃等維生素C更豐富的食物。
只有營養師知道
白蘿蔔和紅蘿蔔哪個營養價值高些？為什麼？
大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題，關於這個問題，我的答案是：食材不分好壞，不能單從營養價值方面去比較哪種高，因為每種食材吃了之後對我們的身體是不一樣的，比如，白蘿蔔和胡蘿蔔。
白蘿蔔和紅蘿蔔，雖然都是蘿蔔，不過，吃了之後對我們身體是完全不一樣的，這要從他們的功效來講，我們分開來看一下。
——【白蘿蔔】——
白蘿蔔，從顏色來看，是白色的，味道有點辛辣，所以從中醫五行來說，白蘿蔔主要滋養肺臟，有
化痰止咳、寬中下氣、消食的功效，對於由肺熱引起的咳嗽有痰效果很好，在秋季吃的比較多。菜品推薦：香菇燒白蘿蔔、白蘿蔔海帶燉排骨、白蘿蔔雞蛋蔥花湯
——【胡蘿蔔】——
胡蘿蔔，從顏色來看，黃色，切開之後類似於人的眼睛，所以，胡蘿蔔對於脾胃、肝特別好，
胡蘿蔔主要功效是健脾益氣、養肝明目、潤腸通便等，對於氣虛引起的便秘效果很好，春季吃更好。菜品推薦：粉蒸胡蘿蔔絲、胡蘿蔔木耳炒雞蛋、胡蘿蔔燉雞肉、胡蘿蔔炒萵筍片
結語
從上面功效上來看，我們不能說誰的營養價值更高，
比如，秋季咳嗽，就會吃白蘿蔔比較多，大便不通暢，會吃胡蘿蔔較多，每種食材都有它獨有的作用，放在合適的位置，發揮它最大的價值。以上就是我對"白蘿蔔和紅蘿蔔哪個營養價值高些？為什麼？"的回答，喜歡我的答案，可以點擊關注哦。
我是“食養小廚”，一個喜歡做飯喜歡分享的美食愛好者，同時也是一名營養師、食療養生師，如果您看完這篇文章覺得對您有所幫助，希望您能給我點一個贊或者關注，我會不定期為您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也歡迎您在下方進行留言與我互動，忙碌的日子裡，一定要用食物犒勞自己，不能虧待自己的胃，我們下期不見不散！
