五花肉燉筍塊
做法
1.五花肉切3公分厚的大塊；
2.溫水焯煮，撈出備用；
3.焯肉的同時，將剝掉外皮的春筍切大塊；同時另起一鍋煮開水；
4.大蔥切段、姜切厚片，大蒜、八角準備好；
5.鐵鍋中倒少許油，先將蔥薑蒜八角小火煸炒出香味；
6.將焯過水的肉塊入鍋中，小火煸炒至邊緣微微焦黃；
7.倒醬油、料酒、白糖、鹽上色、去腥；
8.筍塊已經煮開兩三分鐘了，撈出控水；
9.直接入肉鍋中，混合均勻後倒熱水，與肉塊平即可，蓋蓋子，小火燜30分鐘左右。
鹽煎肉
做法：
1、先把去皮且肥瘦相連的豬肉切成片，再把蘿蔔乾切成小節。
2、淨鍋上火放菜油，下豬肉片爆炒至吐油後，加薑末、蒜末、豆瓣醬、泡椒碎、豆豉和少許的鹽同炒。
3、炒至出香時，倒入蘿蔔乾並加放少許的味精，待撒入蒜苗段同炒至蒜苗斷生時，即可起鍋裝盤。
胡蘿蔔珍珠丸
材料：糯米，胡蘿蔔，牛肉餡，蔥花，花椒麵，豆油，生抽。
做法：
1、糯米泡8個小時。
2、胡蘿蔔洗淨，切成兩半，一半切碎，另一半切成片。
3、胡蘿蔔碎與牛肉餡、蔥花、花椒麵、豆油、生抽充分攪拌好。
4、再用手攥成小團，放在糯米上面滾滿糯米。
5、胡蘿蔔片放在鍋底，逐一擺上糯米丸子。
6、上鍋蒸12分鐘即可。
醬雞手
做法
1.買回的雞手用清水浸泡5-6個小時，洗淨，剪去指甲。
2.涼水下鍋，開水焯去血沫，去掉腥味。
3.洗淨瀝乾。
4.放入調料，加水超過雞手的高度，大火燒開轉中火燉半小時，收濃湯汁，熄火。
5.裝盤。
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