臘肉炒荷蘭豆
食材：臘肉、荷蘭豆、小米椒、姜、雞精、鹽
做法：
1.荷蘭豆掐除頭尾的老筋，洗淨備用。
2.臘肉切薄片。
3.小米椒，生薑切碎。
4.鍋中加水，滴幾滴色拉油，水沸後入荷蘭豆焯燙一下。
5.另取鍋，熱鍋涼油入小米椒，生薑絲翻炒。
6.入臘肉翻炒。
7.炒至臘肉出油，肥肉變透明時入荷蘭豆翻炒。
8.翻炒一分鐘左右，調入適量雞精及鹽，炒勻出鍋即可。
紅燒冬瓜
用料：冬瓜500克，青椒半個，紅椒半個，大蒜1瓣，生薑2片，生抽，老抽，蠔油，白糖，食用油。
做法：
- 冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的小塊備用。 紅燒冬瓜建議不要切成薄片，厚的塊狀口感會更好。
- 大蒜 生薑切片，青椒紅椒去籽後 洗乾淨切成小塊。
- 鍋中倒入少許油燒熱，下入姜蒜爆香。接著倒入冬瓜，翻炒片刻。
- 加入一勺蠔油，一勺生抽，少許老抽，翻炒上色。
- 炒勻後加入半碗清水，加少許白糖，翻炒均勻，大火煮開後調中小火，燜煮至冬瓜酥軟。
- 冬瓜酥軟後加入青椒紅椒，翻炒均勻再煮1-2分鐘至青紅椒斷生，出鍋裝盤即可。
剁椒魚頭
做法
1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
3、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
4、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。
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