腊肉炒荷兰豆
食材：腊肉、荷兰豆、小米椒、姜、鸡精、盐
做法：
1.荷兰豆掐除头尾的老筋，洗净备用。
2.腊肉切薄片。
3.小米椒，生姜切碎。
4.锅中加水，滴几滴色拉油，水沸后入荷兰豆焯烫一下。
5.另取锅，热锅凉油入小米椒，生姜丝翻炒。
6.入腊肉翻炒。
7.炒至腊肉出油，肥肉变透明时入荷兰豆翻炒。
8.翻炒一分钟左右，调入适量鸡精及盐，炒匀出锅即可。
红烧冬瓜
用料：冬瓜500克，青椒半个，红椒半个，大蒜1瓣，生姜2片，生抽，老抽，蚝油，白糖，食用油。
做法：
- 冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的小块备用。 红烧冬瓜建议不要切成薄片，厚的块状口感会更好。
- 大蒜 生姜切片，青椒红椒去籽后 洗干净切成小块。
- 锅中倒入少许油烧热，下入姜蒜爆香。接着倒入冬瓜，翻炒片刻。
- 加入一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，翻炒上色。
- 炒匀后加入半碗清水，加少许白糖，翻炒均匀，大火煮开后调中小火，焖煮至冬瓜酥软。
- 冬瓜酥软后加入青椒红椒，翻炒均匀再煮1-2分钟至青红椒断生，出锅装盘即可。
剁椒鱼头
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
3、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
4、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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