今天給大家介紹炸醬麵，勁道的手工面配上吸足醬汁的肉醬，最後再夾一筷子黃瓜絲，解膩又脆爽，好吃到靈魂顫抖！
準備食材
麵粉、豬肉、清水、黃瓜
黃瓜醬、植物油、芡粉
白糖、食鹽、大蒜、蒜薹
具體步驟
將加鹽溶解後的清水分次倒入麵粉中
在倒水的過程中抓緊時間和麵
待麵粉呈溼潤絮狀
就可以停止加水了
和麵是一個講究手勁的過程
反覆揉搓，將麵糰和成一團
麵糰最好偏幹一點
這樣做出來的麵條更加勁道
麵糰揉好後
蓋上蓋子靜置半個小時
醒過的面口感會更加細膩順滑
選用偏瘦一點的五花肉或瘦肉
洗淨剁成肉末，加芡粉攪拌均勻
芡粉可以讓豬肉更加鮮嫩美味
生薑、小蔥、黃瓜清洗乾淨
姜切末，蒜切丁，黃瓜擦絲留用
按一比一的比例
取適量黃豆醬和清水
用筷子攪拌均勻
熱油鍋加一大勺白糖
待融化成焦糖色
倒入肉末翻炒至染上糖色
加蔥、姜和適量食鹽翻炒均勻
加入調製好的黃豆醬
煮成稠狀，盛到碗裡
炸醬做好，面也醒的差不多了
把醒好的麵糰切成幾塊
用手壓扁，用壓面機壓成麵條
撒上些麵粉
這樣麵條就不容易粘連在一起
沒有壓面機，也可以直接買手擀麵
煮熟麵條，撈出來過冷開水
為了讓麵條勁道更足
這一步不能少哦
麵條上先放些黃瓜絲
再鋪一層炸醬，攪拌均勻
配上生蒜瓣，就可以開吃啦
那一個香啊，讓人吃過就難以忘記
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