揚州老陳
很高興回答你這個問題。因為疫情，許多行業都受到了波及，包括餐飲行業，最近這段時間確實生意慘淡，這是不可避免的。但是疫情很快會會過去的，到時候所有的行業都會反彈，包括小餐飲，只要把這段時間堅持下去，一定會勝利的！
嘯風vlog
這個問題要從三個方面回答。
1.從時間上來說，短期不會。在疫情好轉和疫情逐漸過去是一個緩慢過程。在這個過程中，大家會持有警惕態度，在外聚餐會增加很多風險性，尤其是無症狀病患者。這種心態會讓人在短期內不會一擁而上。也就是我們常說的報復性消費不會一下子出現。
2、從消費模式上可能還得分地域。如果是城鄉，因為城鄉受災情況沒那麼嚴重的地方，很多人此時可能都不會帶口罩，那麼這些地方因為疫情影響較小的，餐飲較大可能在逐步恢復，那麼人們的消費慾望會有所提高。但流量也是逐步增加，試探性發展，不會一下子劇增。
如果是大城市，目前情況因為外輸入的多，大家雖然已經復工，但是恐懼感依舊在，餐飲目前長期是處於虧本狀態，必須靠銀行借貸存活。因為這疫情是不可預測的，不是說持續三十天四十天沒有確證病例就等於不會有人得病，所以長期戴口罩是目前可預見的情況，所以大城市的餐飲依舊不容樂觀，可能會轉換模式，外賣會流行，但大眾聚餐可能性低，客流量劇增可能性不大。
3.從規模上看，因為是小餐飲，經過疫情後，大家會有一種創傷性應激後遺症狀況，會對吃飯環境有所要求。短期或者較長一段時間，客流量都不會增加。
緊追娛樂時訊
風起堂主人不是餐飲人，但是作為管理餐飲的十幾年老商業人，堂主認為：疫後的大小餐飲，都不會有突然的客流暴增現象。
1、疫情常態化管控下，客流恢復緩慢。
受疫情常態化管控影響，市民外出就餐消費仍然心有餘悸。
雖然餐飲堂食限流限客等限制性管控措施已經徹底解除，但疫情並未徹底解除。境外輸入病例風險高企，境內無症狀感染仍有隱患，在這種大背景下，市民放心外出、放心消費在心理上的真正解封尚未到來。
所以說，口罩一日不除，客流就不會得到徹底恢復。
2、疫情影響下，市民消費能力和消費信心不足，也會影響客流恢復。
近兩個月的停工停業影響，跨境貿易因國外疫情大暴發幾乎全面停擺，國內復工復業復市又面臨部分產業再次停產的風險。
統計局1季度的GDP下降6.8%的數據充分說明了，疫情之下，沒有局外人。大背景下，最廣大消費群體中因為工作危機、停薪休假、降薪緩薪、失業待崗、房車貸款、子女入學、父母養老等各種經濟壓力，只能勒緊褲腰帶準備過緊日子。至於報復性消費，也就充其量體現在報復性吃頓海底撈火鍋了吧，然後趕緊報復性掙錢、存錢，哪裡還敢隔三差五逛吃逛購呢。
所以，在疫情之下的消費能力和消費信心嚴重受到影響的情況下，又怎麼會有客流的暴增呢？
3、沒有客流暴增，但緩慢回暖還是樂觀存在的。
當然，雖然沒有各家所期待的報復性消費和客流暴增，但隨著疫情過去，客流緩慢恢復是必然趨勢，消費回暖也是樂觀可見的。
雖然有客觀因素影響，但國家也看在眼裡，正在不斷出臺各類拉經濟、促銷費的有效措施。我們看到很多省市已經不斷推出廣發消費券、週休2.5天等措施來促進消費。相信在舉國努力下，我們會像戰勝疫情一樣，贏得消費回暖和經濟復甦這場硬仗。
總的來說，餐飲行業所期待的客流暴增不會有，但作為餐飲小店來說，由於面積小、經營成本較低等優勢，只要用心經營，肯吃苦，再結合外賣等線上渠道，還是可以在疫情下堅持下去的。
活下去，是生計，也是未來。
【風起堂主人】坐觀風口風起：關注熱點，專注新零售、互聯網和共享經濟。您可關注後閱讀更多相關內容。
