满载种猪的专机抵达机场
不久前的2020年9月1日，一架满载"乘客"的航班降落在四川成都双流国际机场，飞机上满载的乘客不是人，而是1040头来自丹麦的种猪，这只是第一批，不久后还会有第二批1045只种猪乘包机抵川。这批猪有一个特殊的使命，那就是为我国的猪传宗接代。
可能有人要问，我国明明是世界上最大的养猪国家，足以实现自产自足，为何还要从国外进口种猪来传宗接代？这背后究竟有哪些不为人知的原因？
人们常见的洋猪
我国猪肉市场已被洋猪主宰
事实上，今天人们最常吃的猪肉，几乎都是来自洋猪，而更加残酷的事实是我国的猪肉市场，已经被洋猪占据了98%以上，而真正的中华土猪，市场占有率仅仅为2%，而就在三四十年前，中华土猪曾一度占据国内90%以上的市场。
诚然，我国是世界上最大的养猪国，养猪历史相当悠久，近些年，科学家根据河南舞阳贾湖遗址出土的猪骨骼，推断出早在9000年前的新石器时代，生活在黄河一带的上古部落，便有了养猪的习俗。
出土文物—东汉时期的猪圈模型
经过数千年的发展，我国的养猪业已经发展宏大。据统计，仅仅2018年一年，我国的猪肉产量已经高达5400万吨，远远超出其他国家，占据当年全球猪肉产量的近50%，就算是去年受到非洲猪瘟的影响，全年猪肉产量仍然在4000万吨以上。
但是我国虽然是养猪大国，却并不是养猪强国。在养猪业中，最关键的便是育种，也就是种猪的培育，它涉及到生物培育、基因研究等诸多方面。但令人遗憾的是，在这一核心环节上，目前我国的情况是严重依赖于进口。
据不完全统计，在过去的十年间，我国累计进口种猪接近十万头，算下来平均每年都要进口一万头种猪来解决传宗接代的问题，而由于去年受到猪瘟的影响，今年以来，这一数字更是上升到两万以上。
全副武装的工作人员在卸货
可能有人会有疑问，当前我国的科学技术已经相当发达，类似的问题我们不是没有遇到过，如杂交水稻便是袁隆平院士培育出的品种，解决了中国人的温饱问题，那为何没有出现养猪界的袁隆平，来研发出中国自己的种猪？
其实，这样的问题早已经有人提出，也曾尝试解决，但是随着研究的深入，科学家发现，要想在中华土猪的基础上，培育出优秀的种猪，远非想象中的那般容易。
自然选择促使广大猪农偏向饲养洋猪
中华土猪是一个统称，是指那些我国所特有的猪种，像黑土猪、金华猪、成华猪等都是属于中华土猪这个大类中。而在我国进口的种猪之中，数量最多的前三名分别是来自美国的杜洛克猪、来自英国的大白猪以及来自丹麦的长白猪。
来自美国的杜洛克猪
这些洋猪与中华土猪最大的一个区别就是颜色，这些洋猪全身上下的皮肤颜色都是粉中透白，而中华土猪则是呈现完全的黑色或有着大块的黑色斑块，所以，人们常吃的粉中透白的猪肉，全部都是产自洋猪，至于真正的中华土猪肉，只有在经济发达的一部分地区才能吃到。
在长期的自然选择中，洋猪进化出了与中华土猪截然不同的地方，而正是这些不同之处，使得洋猪在我国市场上得以横行无阻。
我国本土的黑土猪
以产自美国的杜洛克猪为例，从刚出生的小猪仔，成长到能够出栏，生长周期仅仅需要150天左右，而中华土猪则需要漫长的一年时间，此外，在瘦肉率方面，中华土猪大约在35%上下，而杜洛克猪则在65%上下。
还有一个关键的地方在于，杜洛克猪只需要三斤饲料便可以长一斤肉，而中华土猪要想长一斤肉，则需要吃六斤饲料。这样的巨大差异使得广大猪农纷纷放弃饲养土猪，转投到洋猪的饲养上，这样的情况也间接导致了养猪企业也转变了风向。
濒临灭绝的中华土猪，被外国人卡脖子的种猪培育技术
近些年来，中华土猪的生存环境日益恶劣，导致了先后有数种中华土猪灭绝，而现存的土猪也几乎都处于濒临灭绝的地步。据统计，截至2013年，中国境内现存的成华猪，仅仅有100头左右，让人惋惜。为了拯救这一中国特有物种，国家在成都修建了成华猪保护区，同时安排专家教授，进行成华猪育种的研究工作，才使这一稀有物种得以继续生存。
濒临灭绝的成华猪
而除了成华猪，金华猪这一物种同样因为存世稀少濒临灭绝，早在2006年，便被农业部列为国家重点保护畜禽名录。其实，除了这两种猪，在我国特有的90余种土猪中，已经有8个物种完全灭绝，25种濒临灭绝。
在几年前的一次统计中，人们惊恐地发现在濒临灭绝的猪种里，莆田黑猪只有25头公猪存世，而罗代黑猪仅仅只有8头，至于临高猪，就更为稀少，仅仅存世4头 。
我国濒危的土猪物种
中华土猪的濒临灭绝，也在一定程度上使得我国养猪市场越来越依靠于洋猪，但是国外那些提供种猪的资本家，为了彻底垄断中国的种猪市场，在出口我国时，往往挑选那些二流个体。
而这些二流种猪存在着基因不稳定的情况，在繁殖到第四代或第五代时，优势性状便开始退化，更严重的是会出现各种疾病，
但是由于我国没有的种猪培育技术较为落后，进而造成我国陷入了"进口—退化—再进口"的死循环中。谁能想到，有着9000余年养猪历史的中国，竟然会在今天被外国人卡脖子，实现不了"种猪自由"。中华土猪喜迎发展的春天
在这种情况下，一些科学家将目光转移到中华土猪身上，而且逐渐认识到中华土猪的价值。自1996年开始，国家就接连出台了关于保护中华土猪的一系列政策，截至2010年，全国范围内，一共有近80个土猪保种场，3个中华土猪基因库，37个地方种猪保护区，而且令人欣慰的是，在多年的努力下，曾经极度濒危的几个土猪品种，得以在保护区内繁衍生息。
濒临灭绝的罗代黑猪
但是，要想改变现有的市场情况，只有通过把中华土猪商业化，让更多人了解、接触、品尝到中华土猪肉，才能逐渐扭转养当前市场，但说来容易做来难，要想恢复到以往的水平，没有几十年的时间沉淀，是根本不可能的。
一个好消息是近些年，不断有民族企业开始踏足土猪养殖培育领域，天邦股份曾经过大量的研究实验，培育出了全球范围内最优质的中国皮特兰猪，牧院股份更是迈出了独立育种的关键步伐。而且据媒体报道，国内一些知名互联网企业，如网易、京东、阿里巴巴等，都计划在近年进军养猪市场，我们可以相信，这些力量势必会成为中华土猪发展的强大助力。
改良的雪花猪肉
就现阶段而言，土猪的培育和商业化已经初具成效。2018年，由成华猪改良而来的新品种猪，生长周期由一年缩短至8个月，减少了三分之一，养殖成本也大大降低，而且经过改良的成华猪，保留了肉质纤维丰富的优势性状，上好的改良成华猪肌肉，甚至可以看到细腻的大理石纹路，即"雪花猪肉"，味道同样保留了成华猪鲜美、细嫩的特点，深受食客喜爱。
如今，在广州等一些地区，土猪的市场占有率已经从2%强势增长到10%左右，虽然仍然处于绝对的劣势，但是至少是在朝着好的方向发展。我们有理由相信，随着更多力量的投入，终有一天，我国会摆脱依赖进口的局面，实现"种猪自由"，从养猪大国，变为一个名副其实的养猪强国。
