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試試這個春天如約而至，踏青賞花卻有限制。此時桃花正爛漫，不妨試著在家做桃花酥，也算不負春光！粉粉嫩嫩的桃花酥，外酥裡綿，稍微換點技法還可做成菊花酥，搭配春茶一起品嚐，就是妥妥的仙女下午茶！
食材
水油皮：中筋麵粉120克、豬油30克、水70克
油酥：中筋麵粉100克、豬油50克、食用色素少許（粉）
內餡：豆沙300克
步驟
❶ 水油皮（麵粉、豬油和水）和油酥（麵粉、豬油和食用色素）分別混勻，揉至光滑，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
❷ 將醒發好的水油皮、油酥和豆沙餡分成12份，搓成圓形備用。
❸ 水油皮擀平，裹油酥收口，擀成長舌狀，卷好蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；接著重複卷第二次。
❹ 卷好的麵糰，擀成圓片，裹豆沙收口，稍微壓扁剪成5瓣，捏出花瓣形狀，以蛋液和白芝麻點綴，烤箱180度烤20分鐘即可。
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