美羊羊的髮卡
很高興回答你的問題：該如何保存新鮮的海鮮和肉類？我個人的做法是這樣的，希望與你分享。
在購買源頭上，首先保證食物的新鮮度。
我早上一般是六七點鐘，直接到菜市場購買新鮮的海鮮，最好是生猛的魚，蝦，貝類或者螃蟹類。
如果是購買速凍的海產類，就要注意選購方法了，如魚類，看它的眼睛，兩邊的腮，用手輕輕按下肉質是否紮實；海蝦類，看蝦殼顏色，比較白、青白色的最佳。紅或黑，蝦頭脫落，肉與殼鬆懈，都是不新鮮的。不建議購買。
肉類的話，如豬肉，我會選擇色澤紅色的，不粘手，有光澤，手指壓後豬肉很快復位，富有彈性，新鮮，可購買。
那牛肉呢？也是看色澤，呈均勻的紅色，有光澤，脂肪處潔白或乳黃色，肉纖維細，表面微幹，不粘手，手壓後也能立即復位，為上好的嫩牛肉，可選購（粗糙的手感大多為老牛肉）。
購買新鮮的海鮮該如何保存呢？
方法也比較多，我來推薦幾種給大家參考參考吧。
魚類去掉內臟、鱗片，洗淨之後，切成片或塊，用保鮮袋包裝好，避免腥味擴散，存放在冷凍內即可。或者散點鹽，能更新鮮、更久的保存。
蝦類洗好後，放入盤子內，注入冷水，放入冷藏凍結，待凍結冰後取出，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮盒包裝好，再放入冷室貯藏為宜。
螃蟹就比較簡單了，放入冷凍室，拿塊溼布或溼紙巾放在頭上即可，或者在室內拿個小桶，水不要沒過頭，一般可以存放四五天，注意死了的螃蟹不可食用。
蚌殼類買回來洗淨後，放入清水及一大匙鹽可以吐沙。這樣也可以保存三四天。注意吃的時候敲下聲音，如果是空空的聲音，就證明已經不能食用了。
肉類又如何保存呢？
豬肉，用乾淨的抹布把血水吸乾淨，用保鮮盒存放較好。我比較喜歡燙熟保存，即水開後，把洗淨的豬肉放入水中，燙一二分鐘後撈起，放涼，用吸水紙吸乾水份，然後在肉的表層塗均勻一層鹽。放入冷凍室裡，這樣可以保存更新鮮和更久。
牛肉保鮮呢？我一般是用無菌塑料袋真空包裝或者密封，再放入冷凍室裡，這樣做保存3-5天沒問題，而溫度最好是在四五度之間，這也是最理想，最新鮮的保存方法。
還有是牛肉切片或塊，加入酒，鹽，抓一抓，再捯入花生油（油浸過肉），包裝盒包好，放入冷凍室，也能保存個2-3天。
其實保存的方法很多，主要都是斷絕空氣的接觸，防止氧化以及進行低溫處理，防止變質。這些都是暫時保存的，任何食物還是最好新鮮吃用。
溫馨提示：海鮮及肉類從冰箱拿出來之後，要注意觀察有沒有變質，變味。保存在冰箱裡的食物，建議在3-4天內儘快食用為佳。
食之康
你好，我是 ，很高興回答你的問題。生鮮中的魚類分為兩種，有淡水魚和海水魚兩種，不同的魚類不同的儲存方式：
1、魚有淡水魚和海水魚之分,因此要分開儲存,合理利用冰箱的分區很重要。當然,市場供應的淡水魚一般都是活的,而海水魚以凍的居多。但無論如何,放入電冰箱貯藏的魚,質量一定要好,新鮮硬結,而解凍後就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。
1.淡水魚類。市面上的淡水魚一般都是鮮活的，對於鮮魚,儲存時應該先去掉內臟、鱗,洗淨瀝乾後，再用保鮮袋或塑料食品袋包裝好,以防乾燥和腥味兒擴散,然後再放入冷藏室或冷凍室。
2.海水魚類。市面上的海水魚一般都是冰凍的，對於凍魚，就直接用保鮮袋或塑料包裝袋包裝好後，直接放入冷凍室。
3.乾魚類食品。必須用保鮮袋或塑料食品袋密封后放入冰箱內，直接儲存在冷凍室內。
4.新鮮類河蝦或海蝦，可先將蝦用水洗淨後,放入金屬盒中,注入冷水,將蝦浸沒,再放入冷凍室內凍結。待凍結後將金屬盒取出,在外面稍放一會兒,倒出凍結的蝦塊,再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝,放入冷凍室內貯藏。
5.肉類。肉類食品也要用保鮮袋或者塑料包裝袋密封好，再放入冷凍室內，避免和其他食品串味。
以上所述就是我的回答，希望對你的問題有所幫助，歡迎關注 一起熱愛生活、熱愛美食，謝謝！
小胡食記
很高興回答你的問題，放到冰箱裡儲存最好。
1、魚有淡水魚和海水魚之分,因此要分開儲存,合理利用冰箱的分區很重要。當然,市場供應的淡水魚一般都是活的,而海水魚以凍的居多。但無論如何,放入電冰箱貯藏的魚,質量一定要好,新鮮硬結,而解凍後就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。
2、對於鮮魚,應先去掉內臟、鱗,洗淨瀝乾後,分成小段,分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好,以防乾燥和腥味兒擴散,然後再放入冷藏室或冷凍室。與肉類食品一樣,鮮魚必須採取速凍,因為速凍更能減少營養成分的流失,此時具備快速冷凍能力的美的等品牌的冰箱就能發揮作用了。
3、對於凍魚,則需經包裝後方可放入冷凍室。
4、熟的魚類食品與鹹魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封后放入冰箱內,鹹魚一般貯於冷藏室內。
5、對於冷凍新鮮的河蝦或海蝦,可先將蝦用水洗淨後,放入金屬盒中,注入冷水,將蝦浸沒,再放入冷凍室內凍結。待凍結後將金屬盒取出,在外面稍放一會兒,倒出凍結的蝦塊,再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝,放入冷凍室內貯藏。
6、如果用冰箱儲存海鮮的話,一定要注意與其它肉類分開保存,最好可以密封,這樣既可以避免與其他食物交叉汙染,也可以防止冰箱內有異味。這是最後一點,也是很重要的一點。
冰箱貯藏海鮮,主要按照其功能分區來進行分類。冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的魚類,存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物,以最大限度保證食品的新鮮風味,可以參考具備快速冷凍能力的美的大冷凍系列冰箱。另外,位於冷藏室上部的冰溫保鮮室,溫度約0℃,可存放鮮魚、貝類等海鮮,既能保鮮又不會凍得太硬。
