百里恆淵
這個問題要分兩個階段解答，古希臘與古羅馬，還和古代中國。因為希臘文明最後是被羅馬繼承了，所以兩者在題主這個問題上大體相同。
古希臘與古羅馬
希臘人非常重視頭髮德美觀，其實希臘人並不是留短髮，因為在雕塑中我們可以看到他們德頭髮是較長的捲髮，並不像古代中國男性那種長髮，不過在現代意識裡認為那就是短髮了。希臘人之所以留這種髮型，除了美觀外就是為了區分北方的蠻夷部落。希臘人十分注重頭髮的美觀，謝頂的人幾乎是被所有人鄙視，後來的羅馬繼承了希臘的基本特點，而且，在公元303年，羅馬城內還開設了理髮店，在當時，不修剪頭髮的人是要被鄙視的。
羅馬與希臘最顯著的區別就是，羅馬人剃鬚而希臘人不剃鬚。剃鬚最早是在古埃及流行，後來亞歷山大率先學習古埃及，在之後整個希臘文明地區都開始剃鬚了。還有一種說法是，當時漢尼拔的部隊，很多裝備都是從羅馬人手裡繳獲的，所以為了區分兩軍的區別，羅馬人就開始剃鬚。羅馬人幾乎全部寸頭，剃鬚，如果不剃鬚就會被認為是羨慕以前的希臘文明。不過到了後期，羅馬人又開始喜歡希臘文化路，都開始留頭髮和鬍子了，不過會定期修剪，沒有我國古代男性那般長罷了。
古代中國
古人不剪髮，最主要的一個原因還是因為孝道。古人認為“身體髮膚受之父母，不敢毀也，孝之始也。”（《孝經》）。在漢朝之後，人們開始注重修理頭髮，並不是剃髮，還是給頭髮保養。古人留長髮還有一個原因就是頭髮與生命是存在聯繫的，剪髮會讓頭髮落在惡鬼手中，對自己的健康造成影響。不過，在兩晉那種亂世時期，因為長期戰亂，所以那個時候的人們並不注重留髮，當然也是因為當時胡人政權佔領中原所造成的影響，在隋朝建立後，頭髮又再次被留了起來。
古人蓄髮與希臘剃髮是一個道理，都是區別中原人與異族。在古人那種觀念下，甚至有段時期產生了一個酷刑就是剪頭髮，叫做“鬢刑”。隨著時間的推移，我國古代也出現了理髮師這種職業，但並不是剪頭，更多是為貴族階級打理頭髮，剪掉那些多餘的頭髮。
調侃歷史
通過留頭髮的不同可以看出東西方文明的本質差異。
先說說東方文明為什麼留長髮。中國社會原始的宗教信仰是祖先崇拜和自然崇拜。祖先崇拜從中國神話就能看出來，比如女媧造人、后羿射日，這些人其實都是華夏的祖先，中華民族擅長記錄歷史，即使上古時代不書寫歷史，但是歷史還是通過口口相傳的方式記錄了下來，然後歷史變傳說，傳說再變成神話。
身體髮膚受自父母，既然祖先是神，我們自然沒有道理把神賜的東西拋棄的道理。留長髮就在情理之中了。
然後就是自然崇拜，我們先看看老子的道德經。“為天下谷，常德乃足，復歸於樸”。這是勸誡我們迴歸到淳樸的狀態，道德經通篇都是在號召人迴歸自然狀態，最好就是原始的狀態，蓄髮正是原始狀態的一種形象化表達。
無論是祖先崇拜還是自然崇拜都是萬物有靈論的一種發展，萬物有靈是指人類是從動物發展過來的，在上古時代，人類是能跟動物和植物平等相處的，進而發展出萬物有靈論，所以從中國的哲學你能看到中華文明非常、非常、非常、非常的古老。基本是記錄了人類從動物世界發展到人類的歷史。
西方的一神教是人類追究終極的產物，追究終極是哲學的一種表達，就是追問自然萬物的本質是什麼。比如雷電、海洋是怎麼產生的，在無法解釋的情況下，一個超越人類及自然的神就產生了。
既然一神教哲學可以解釋自然，那麼人類的頭髮就不是那麼重要了，更重要的是人類的靈魂，頭髮及身體都只是皮囊，人最終是使用靈魂去見上帝的。所以從實用角度出發，留那麼長的頭髮很難護理，乾脆就剪個短頭髮。
同樣的可以解釋西醫的殘酷表達，腿化膿了就鋸掉腿，西方是現實主義，東方是浪漫主義。從髮型的不一樣能夠看出世界文明的主要區別，文明就是這麼的奇妙！
展小玖
很高興回答你的問題！
為什麼古希臘古羅馬的男人都是留短髮？中國古代男人都是蓄長髮？
首先我們來回答一下中國男人在古代為什麼都是留長髮的！中國上下有5000年的文明史，中國是一個非常傳統而又注重禮節的國家！古代崇尚的“身體髮膚，受之父母，不敢損傷，孝之始也”。我有人擅自損壞身體，那就視為不孝了！在中國古代，不孝會遭到很嚴重的刑法，在我國的秦代，如果你不孝順父母，就會定為死刑！在漢代也是會處於很嚴重的刑法！放了，今天如果不孝順，大家也都是非常鄙視的。第二個原因是在古代，如果頭髮全部或部分剃掉是一種恥辱，更是一種刑法（髡刑）！
因為中國古代時候屬於封建社會，所以人們的思想也比較傳統，比較封建，沒有人敢突破自己祖先定下的規定，而自己去開闢一個新的生活局面和生活質量！
所以說古羅馬和古希臘的男人為什麼都是喜歡留短髮的？羅馬人講究幹練之美，男人，尤其貴族必須要剃鬚的，頭髮都是短的，再讓地中海屬於溫熱氣候不利於蓄留長髮，當時在地中海沿岸農業手工業海外貿易相當發達，而男子都喜歡運動所以這些原因造成男人服飾簡單，不喜歡約束。羅馬帝國的文化中，男子蓄長髮是被可恥的，只有女人才會留長髮的
