鯉魚能炒嗎？需要什麼材料？

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鯉魚能炒嗎？需要什麼材料？大家好！我很高心回答這個問題。首先我可以先告訴大家答案：鯉魚不但能炒，輔助其他材料，並且能夠炒出非常出名而又營養美味的菜來！下面我將以一道名為：“熘魚片”的菜為例，詳細為大家分享其製作過程，請大家耐心閱讀，解開自己心中的疑團。

下面開始用鯉魚製作“熘魚片”。

【所需主料】：鯉魚肉300克、水發木耳20克。

【所需調料】：料酒、生抽各10克、蔥絲、薑絲各5克，白糖、鹽各4克，幹澱粉、水澱粉各適量，香油少許。

【做法步驟】：

1. 將鯉魚肉清洗乾淨切成片，然後用幹澱粉和料酒抓勻醃製；木耳洗淨用手撕成小塊。

2. 鍋內加適量清水大火燒開，下魚片焯熟後撈出控幹水分，同時也把木耳下鍋焯一下撈出。

3. 鍋內再倒入油，燒至五成熱，下蔥絲、薑絲爆香，然後再倒入魚片，加生抽、料酒、鹽、白糖調味，最後倒入木耳快速翻炒均勻。

4. 用水澱粉勾芡，滴幾滴香油調味即可。

這樣用鯉魚做的熘魚片就做好了。

【有關熘魚片的一些小提示】：

1. 我們要儘量選擇質量上等的鯉魚，上等鯉魚的特點是：色澤鮮豔，兩腮鮮紅。
   

2. 有條件的話，買回的鯉魚最好用清水餵養2到3天，這樣不但能使鯉魚保鮮，還能去除鯉魚的土腥味，一舉兩得。
   
   
3. 鯉魚含有優質蛋白質，利於人體吸收，還有健腦益智、安胎、通乳的功效。
   
4. 注意魚片焯水時間不能太長，以免焯老。
   

【寫到最後】：

家常美味

很高興回答你這個問題，一般來說我們吃鯉魚都是紅燒的，但是想換換口味的話當然也是可以的，下面我給你介紹一種方法。爆炒鯉魚片。

爆炒鯉魚片的用料：鯉魚 一條 、 大蔥 適量 、 姜 適量 、 大蒜 適量 、 料酒 適量 、 鹽 適量 、 黑胡椒 適量 、 八角 兩朵 、 花椒 一小撮 、 水澱粉 適量 、 乾紅辣椒 適量 、 青椒 2個

爆炒鯉魚片的做法：

1，新鮮的鯉魚洗淨 控水 順著魚骨片成薄厚適中的魚片

2，準備蔥 姜 蒜 辣椒 八角 花椒 備用

3，魚片裡放入 姜 花椒 八角 料酒 少量鹽 澱粉 抓勻 待用

4，鍋裡放稍多的油 把魚片煎至兩面金黃 然後盛出備用 （魚片最好一片一片的入鍋 小火煎 不會抓鍋底）

5，再次起鍋加熱（煎魚片剩的油多的話可以盛出來 留少許油 再次加熱）放入蔥薑蒜辣椒爆香 再依次放入魚片 青椒片 加點青椒吃起來不會那麼油膩 最後加點生抽 一點白糖調味 盛盤

爆炒鯉魚片的烹飪技巧

①片魚片時一定要用鋒利的刀片 這樣片出來的魚片薄厚適中 ②放入澱粉時如果太乾可以稍稍加點水 一定要均勻的裹住魚片 但澱粉也不能太厚 ③喜歡麻辣的朋友辣椒和花椒可以多放點

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我是廚子東哥，很高興能為你回答問題。鯉魚能炒嗎？需要什麼材料？ 首先我們來了解一下鯉魚的營養成份。鯉魚含蛋白質.脂防.穀氨酸.維生素等，常吃鯉魚對人體好處還是很多的。所以大多數人都喜歡吃鯉魚。

下面我就來說一下炒鯉魚的做法。

家常炒粉皮鯉魚的做法。

l. 主料，鯉魚一條，清洗乾淨剁成塊備用。

2. 配料，蔥薑蒜片各十五克，幹辣椒十克，寬粉條二百克泡好備用。香菜段十克。

. 3. 調料，鹽五克，味精雞精各五去，胡椒粉五克，白糖三克，生抽十克，蠔油五克，誨天黃豆器五去，料灑十克，老抽五克，誨鮮醬五克，蒸魚豉油五克，水澱粉十五克。 十三香粉十五克。

4. 鍋內 加入少許油，下入幹辣椒，蔥薑蒜片炒出香味下入剁好的鯉魚炒至水份幹，微黃時加入料灑然後下入黃豆醬.蠔油.生抽.蒸魚豉油炒香加入少許水，水滿過魚就可以]，水開後下入寬粉，小火慢燉，然後下入所有調料，湯快乾時大火收汁，出鍋時下入水澱粉勾欠。盛入盤中撒上香菜做既可。

第二種做法，麻.辣 幹炒魚的做法。

1.主料，鯉魚一條切成塊清洗乾淨備用。

2. 配料，幹辣椒四十克，青麻椒二十克，薑片十五克。

3. 調料，鹽五克.味精雞精各五克，十三香粉十克，料酒十五克，胡椒粉五克，生抽五克，蠔 油五克，幹澱粉三十克。

4. 鯉魚放盆裡加入準備好的調料醃製入味，醃十五分鐘 ，然後加入準備好的幹澱粉拌均勻備用。

5. 鍋內加油，油燒至三四成熱時下魚片炸，炸至金黃撈出備用。

6.鍋內加入少許油，下入幹辣椒和痳椒，薑片炒香，再下入魚塊炒勻既可。出鍋時撒入芝麻和香菜段既可。

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