鸡蛋应该说是我们家家户户必备的营养品了吧。鸡蛋的功效与作用很多，而且鸡蛋的做法和吃法也很多。所以很多人爱吃鸡蛋。但是现在市面上却充斥着一种叫做人造鸡蛋的物品。这种外形和鸡蛋看起来没有什么区别的人造鸡蛋，虽然在味道上面和真实的鸡蛋没有什么分别，但是在营养上面确实有着天壤之别，而且吃多了人造鸡蛋还容易造成对于人体不好的影响。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋中含有人体每日所需的营养物质，比如，蛋白质、脂肪酸、维生素、卵磷脂、维生素等。所以很多人在早餐的时候都会吃上一个或者是两个鸡蛋。
2、鸡蛋中还含有丰富的微量元素，比如，钾、钠、镁、磷等。据研究显示，鸡蛋中的铁元素的含量是普通蔬菜的7倍之多。所以可以用鸡蛋来治疗贫血的病症。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、蛋白中的大量蛋白质能够对于肝脏组织有着修复作用，蛋黄的卵磷脂可促进肝细胞的再生。增强肌体的代谢功能和免疫功能。
人造鸡蛋和真鸡蛋的区别
1、首先我们可以把鸡蛋放在灯光下照看，观察鸡蛋中是否有着气孔，因为一般的人造鸡蛋都会有气孔。而如果光线比较暗无法分辨的话，可以把鸡蛋敲开然后看内部是否有一层薄膜。如果有薄膜的话就是真鸡蛋。反之则为人造鸡蛋。
2、人造鸡蛋的外壳比较粗糙，没有真鸡蛋那种圆润感。而且它的外壳闻起来有一种化学的味道，而真鸡蛋是有着淡淡的腥味。
3、把鸡蛋打散以后进行煎鸡蛋的操作中，如果蛋黄没有在用力的搅拌下散开，而是自然的散开的话，这就是人造鸡蛋。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
4、人造鸡蛋在敲开以后不久，蛋黄和蛋清就会融化到一起，而真鸡蛋是不会溶解的。
5、轻轻的敲击鸡蛋外壳，真鸡蛋的声音比较清脆，而且感觉容易开裂。而人造鸡蛋的外壳就是比较闷声，用手摇晃也不会有响声。这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
