Nicycycy
最容易开发还行，然后我一看其他回答，靠谱一点的答主马上就来了过气flash，再然后就是C++C#，RPGmaker算是其中用起来简单一点的了。
百科扒的图，RPGXP算比较早期的版本。
————分割线————
我的答案分两部分，一种直接回答题意，一种按照我的理解来一次。
先说回答题意的。
哪种 类型 的游戏最容易开发，那一定是AVG，文字类冒险游戏。
虽然不想给这家做广告，但是橙光还是不得不提，毕竟比较出名。
靠程序自己写一个也不算复杂，毕竟文字类游戏，对于游戏性的需求很低，要求主要集中在剧情和素材上，如果是非商业游戏的话，搞一点不算太难。
再次的类型是RPG，也就是上文提到的这个：
虽然RPG可以做的非常复杂，但是做一个简单的小游戏也不算难。
学习视频在B站很好找到，国内也有一个专门讨论的论坛，贴吧虽然过气了，也有不少大神在闲逛。
好了回答完毕。
————分割线————
你以为这就结束了吗？并不是。
我说实话吧，开发游戏的简单程度跟类型没太大关系，因为最简单的方法是抄+花钱。
这两年新出了不少连模板和素材都给你准备好的游戏设计软件（上文提到的橙光也算一种，具体软件我不做广告，你可以在B站搜一下看看，四五种介绍学习视频都是有的），只需要你填写数值并且掏钱就能拿到自己设计的游戏。
代码可以去论坛扒，素材可以找免费素材（商业化游戏一定要注意素材来源，切记）
怎么抄，抄到什么程度，游戏的哪方面对你的要求最高：素材，文字，剧情，程序，策划等等，对独立游戏开发都有影响，比方说我认识的画师大大，人家几天就可以画满素材，就等着程序出面了，但如果你找一个学计算机的同学，他可能就会非常纠结于素材选择等等。
有一些新型编程语言，比如scratch这种，也带有非常好的小游戏适性。
有一些大型游戏，比如魔兽2，星际2，刀塔2，都是有自己的游戏编辑器，可以设计出完全不一样的对战地图，并且还能独立成游戏，你看前阵子大火的自走棋就懂了。
有一些Mod支持良好的游戏，比如骑砍，上古卷轴这样的，也有很多大型mod，玩起来完全就像是新游戏一样。
以上都很简单，也许实际做起来会发现非常难，但是对比游戏公司的开发已经是真的很简单了，关键是去做。
好了，我重复一遍我的观点，（在白嫖完盗版软件自娱自乐之后，因为盗版软件制作游戏会被举报所以）掏钱买一个功能超级完备的傻瓜型制作器，再掏钱买一大堆（需要的）模板和素材，把教学视频看完，看懂开源代码并且抱走，（掏钱请人或自己）做，最后在游戏鸣谢里加上一大堆帮助过你的大佬。
除了用RPGMV设计过几个小游戏自娱自乐，我早就卡在没有钱和时间上了，祝愉快~
知己知笔
1.很高兴与你探讨一下！个人对于开发游戏，游戏辅助的一点点小体会，高手请补充！
2.团队还是个人？手游还是PC端？如果是个人的话做话因为能力和精力都有限，建议还是小游戏比较靠普，而且想游戏画面容易入手的话，flash是很好的选择！
3.以下是给想学开发游戏新手们。
举几个例子：UE4：C# C++ RPG MAKER ：unity：用什么编程，用什么编程语言也是问题的关键，关键是你要开发什么样的游戏，这个游戏的核心功能你要怎样去实现它，这些思维上的问题要明确。
4.做游戏是一种很小用途，光靠简单的C#语言是做不出很好的游戏，还要很多图形计算工具的帮助。
5.希望能帮到您，祝你开发顺利！
活捉安倍小儿
看目前情况，竞技类游戏比较容易，而且比较受欢迎。
