会飞的鱼豆
在做很多面食的时候都需要发面这一步，但是关于发面很多人却感觉到十分的惆怅，毕竟发面需要一个过程，即便是在夏天想要将面发起来也需要几个小时的时间，但是对于现代人几个小时用来发面似乎不太划算。
今天就来为大家分享几个发面非常快速的方法，只要在发面的时候加一点东西，十分钟左右的时间里将面发好，而且用这种面蒸出的馒头松软又好吃，绝对让你吃一次忘不掉。
第一种：加白醋
一斤面粉当中加入50毫升白醋，再向面粉中加入小半勺的食用碱（食用碱是为了综合白醋的酸味，如果不加也不会影响发面的速度的，个人觉得不加入食用碱也没有多少酸味）。将这些搅拌均匀了之后就可以像面粉中一边倒入温水一边搅拌面粉了，直到将面粉揉成团，盖保鲜膜后放到一边，醒发到大约十分钟的时候面就已经发好了。
第二种：加蜂蜜
先向面粉当中加入以1:1比例配好的食用盐和白砂糖，再加入两勺蜂蜜进去，将它们搅拌均匀之后向面粉当中加入温水，一边顺一个方向搅拌面粉一边向面粉中加入温水，直到将面粉搅拌好并且揉成光滑的面团为止。这个时候在装着面团的盆上盖上一层保鲜膜，醒发大约10分钟后大家就会看到面已经被醒发好了。
以上就是今天为大家分享的不用酵母也能够快速发面的小方法了，喜欢今天分享的方法的朋友们记得收藏和分享一下哦。
五味小厨娘
我是暮色影子，喜欢面食，家常菜，西餐烘焙等美食，如果你喜欢美食。请关注我，一起交流吧，谢谢！
北方人家喜欢吃面食，蒸馒头也是家常便饭了。看着很难其实非常的简单，前提是先掌握好几个要领。我蒸的馒头用手按一下会听见馒头的呼吸声音，特别的蓬松香甜，正如我经常说的，给一个面包都不换。
经常看见有人回答，蒸馒头要加点泡打粉之类的。我劝新手们还是谨慎使用，自己做馒头，为了吃的更健康。千万不要加泡打粉，它害处不细说了，大家想必也很了解了。商家加泡打粉为了增加口感。自家吃馒头就有区别，吃的是健康无添加，这个就是自家于商家的区别了。
正确的食材方法就是面粉，酵母粉，小苏打，清水组成的。下边我来味新手写一个简单做馒头的食谱，希望对新手们有帮助！
【馒头】
食材；高筋面粉500克，酵母粉5克，苏打粉5克，温水230毫升。
制作；1，准备好主要的食材。酵母粉要用温水溶解后，在加到干面粉里边，用筷子搅拌到无干粉在揉成面团。将揉光的面团密封，放在温暖的地方发酵。室温较低发酵大约需要120分钟左右。室温高时间会缩短。如果没有把握就用筷子戳下面团，发酵好的面有很多的蜂窝如图，可以闻到有点酸味，这是正常的发面味。
2，我们把发酵好的面取出来，【放在案板上撒苏打粉揉成面团，】这个步骤最关键滴哈，牢记是必须的！然后再次将面团密封松弛二十分钟左右，这过程中面团要揉三到四次，揉匀苏打粉，不然蒸的馒头会有黄色的斑点。在揉面的的过程中，你会听见有气泡啪啪的声响，面饧发到最好的状态了，我们来开始做馒头了。
3，将面胚分成大小一致面剂子，揉成馒头，揉好的馒头放进，有冷水的蒸锅里边二次发酵二倍大左右，开大火蒸25分钟，蒸好的馒头不要急着掀开锅，要焖3，5分钟在掀开锅，免得馒头遇到冷气会回缩有的地方发黑发硬。
最后送你一个小贴士；
1，不同品牌面粉的含水量不一样，本菜谱用的是高筋面粉，请参考用水量。
2，和面的时候尽量要少放水，面和得太软馒头会塌没有形，口感也不好。
3，小苏打一定要按照步骤来添加的。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，也是食品制作过程中的膨松剂。
4，酵母粉混合的温水温度不要太高，免得酵母菌会烫死。
5，如果你掌握这些技巧，馒头很轻松地做好了。
暮色影子
如何发面蒸蓬松大馒头！接下来可以跟我动手学做一下 1- 准备一个大点儿的盆放两碗白面， 2- 加入3克酵母粉 （加入一点盐增加馒头的劲道 加一点白糖可以加速发面速度！盐和糖加不加都可以的 个人喜好) 3- 然后多次少量加入温水 搅拌成柔软点儿的面絮然后揉搓光滑，保鲜膜密封 发至两倍大的面团，打开用手戳会看到蜂窝煤状就可以了 把发好的面揉搓光滑 分成小剂子 再次揉搓成型 要想蒸出来的馒头松软这一步不能省 一定别忘了 醒面 大概15分钟左右！上笼蒸40分钟 就可以了！
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