貴州特色小吃之「洋芋」

又稱馬鈴薯、地蛋、土豆 、洋山芋等

土豆是大家最最最熟悉不過的食物之一了

從小吃大的，深受大家的喜愛

家家戶戶都不同

有炒的、炸的、煮的、燉的等等

那麼多的做法

小菜獨愛以下這3種

也就是今天給大家介紹的3道土豆料理！

1.涼 拌 土 豆

材料

土豆 洋蔥 香菜 蒜頭（如果喜歡也可以加折耳根和酸蘿蔔）

辣椒麵 白芝麻 醬油 陳醋

白砂糖 鹽 香油

步驟

1.土豆切波浪狀，如果沒有器具，可以切成絲或者其他形狀，切完浸泡自來水

2.燒開水，把土豆放進去，燙熟，筷子能輕鬆夾斷就是熟了。撈起來放進涼白開裡浸泡至涼透

3.煮土豆的時候，把洋蔥，蒜頭切小丁，備用

4.鍋裡放油，爆香蒜頭，然後加入洋蔥，再加入所有配料（除白芝麻和香菜）

5.最後加入土豆，翻炒均勻，撒上白芝麻

2.鍋 巴 土 豆

材料

土豆 蔥花

鹽 辣椒麵 孜然粉 花椒粉 油

步驟

1.土豆切滾刀塊，用自來水浸泡

2.瀝乾水，上鍋蒸熟，筷子能輕鬆穿過土豆就證明熟了。拿出來後，也要瀝乾水

3.煎土豆至表面金黃色，皮焦黃，香脆，加入其它配料，翻炒均勻

3.土豆絲蛋餅

材料

土豆 雞蛋 麵粉 鹽 油

步驟

1.土豆擦成絲，自來水浸泡

2.大盆裡打入雞蛋，瀝乾水的土豆絲，逐次加入麵粉，加入鹽，攪拌均勻，麵糊的粘稠度自己控制

3.分兩次煎至表面金黃色

☞小貼士☜

• 土豆切好後，需要用水浸泡，否則表面會發黑
• 判斷土豆是否熟透，用筷子直接插進去，輕鬆穿過即為熟
• 常識：發芽的土豆一定不能要了，馬上丟掉哦