掛麵披薩
/ 食材 /
掛麵100g、雜蔬粒、香菇貢丸、蔥、甜麵醬、雞蛋兩個、鹽、油、馬蘇裡拉芝士碎。
/ 步驟 /
1、先把雜蔬粒和貢丸焯過水，貢丸切片，放一邊備用。（適量水煮開，適量加點鹽，放入材料，再次煮開就撈起，過冷水。）
2、掛麵煮至七分熟，撈出過冷水，加點麻油拌勻。（沒有麻油可以用其他油，無法把握煮麵的程度，譬如我，就煮熟感覺可以吃了就好）。
3、盤子裡抹油，放入掛麵，用筷子打散，平鋪在盤子上。
4、雞蛋打散，加入適量鹽。將其均勻的淋到掛麵中，要是不均勻的話就用筷子攪一下。
5、塗上甜麵醬，撒一些馬蘇裡拉芝士碎，撒上雜蔬粒，碼上已切片的貢丸，撒上蔥，再次撒上馬蘇裡拉芝士碎。
6、放入預熱好的烤箱，180℃，20分鐘。
/ 小竅門 /
做披薩的精髓其實是有什麼菜就放什麼菜哦～
油炸麵條大蝦
/ 食材 /
大蝦六隻、掛麵一把、鹽少許、色拉油。
/ 步驟 /
1、將大蝦用牙籤挑去蝦腸和蝦包沖洗乾淨。
2、灑少許精鹽醃製幾分鐘。
3、將掛麵投入沸水中煮軟立即撈出。
4、用自來水將掛麵過涼。
5、將過涼的麵條瀝乾水份。
6、醃好的大蝦尾部沾上幹澱粉。
7、用瀝淨水的麵條將蝦尾纏起來。
8、放油鍋內炸至金黃色撈出控去餘油即可。
掛麵乾脆面
/ 食材 /
掛麵一把、蠔油一大勺、鹽、五香粉、椒鹽。
/ 步驟 /
1、掛麵煮熟，過涼水。
2、依次加入調味料攪勻～
3、用筷子卷出一個小球，注意別卷太大，否則表面炸脆了，裡面還不脆。
4、油五成熱時轉小火，開炸～炸至兩面金黃就可以。注意，一定要小火慢炸，大火很容易糊。
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