大家好，我是熠小厨。说起黄瓜这道又可当水果又可当蔬菜的美食来，那真是无人不知无人不晓，瓜肉嫩脆、味甘汁多、清香可口，是每个家庭餐桌上最为常见的一种食材，黄瓜无论是做菜还是生吃，都很美味好吃而且还很方便，随手几分钟就可以做一道家常菜，凉拌黄瓜，鸡蛋炒黄瓜，黄瓜炒虾仁，腌黄瓜，黄瓜鸡蛋汤等，这些菜无疑都是很受大家欢迎的家常菜。既然黄瓜很受欢迎，那么，今天就和大家分享一道用黄瓜做的竹报平安，不但美味而且寓意棒，看上一眼这道菜，相信你会喜欢上它的。
当你看到这道竹报平安的时候是不是就一下子喜欢上了这道菜，不但看着好看，而且美味好吃又营养还寓意好，这道菜的主要食材就是黄瓜，再搭配上几种自己喜欢的食材，味道就更好了，同时也祝愿大家平安吉祥，这么寓意好的一道菜，还不快来和我一起做一次。
制作竹报平安的食材准备：黄瓜，胡萝卜，红椒，玉米粒，青豆，虾仁，盐，蚝油，水淀粉，料酒，食用油
制作竹报平安的方法步骤：
1、先将黄瓜洗干净，切成8-12公分不等的小段，然后取一个小段用小刀，两端留有1公分左右的边缘，两边各留有0.5公分的边，而后将黄瓜段切成小槽，取出黄瓜肉。
2、接下来，将黄瓜段依次做好，并将切下来的黄瓜段，削去黄瓜皮，制成竹叶状，摆在盘中，用黄瓜做的竹子雏形就做好了。
3、将虾仁洗净，切成小丁，备用；将玉米粒、青豆焯烫一下水，去除豆腥，沥干水分，备用；将胡萝卜洗净去皮，切成小丁，备用；将红椒洗净切成小丁，备用。所有食材切成的丁，同青豆大小即可。
4、锅内放入适量的油，烧至5分热，将切好的虾仁放入锅内，中火，进行煸炒30秒后，加入1小勺料酒，再煸炒30秒，倒入胡萝卜丁继续进行煸炒，煸炒至胡萝卜丁变色。
5、 虾仁、胡萝卜丁煸炒均匀后，倒入青豆和玉米粒，继续进行煸炒至青豆和玉米粒断生，倒入红椒丁，中火转大火，进行翻炒均匀，加入1勺蚝油、1小勺盐，调一下味，加入1勺水淀粉勾一下薄薄的芡，煸炒两下，将汤汁收一下，汤汁不要收干，关火，准备出锅。
6、食材炒好出锅后，装盘放凉，而后用小勺子，逐一盛在装好盘的黄瓜蛊。
淡而清香的竹报平安就做好了，看着红、黄、绿、白、青五种颜色的搭配是不是很诱人，吃上一口最主要的味道就是清淡鲜香，虾仁的鲜香加上青豆、玉米粒的豆香和红椒的淡香，被黄瓜的清香包裹着，满嘴都是淡淡的清香味道，真是好吃而爽口，清香而淡雅，平安又幸福，黄瓜这样做着吃，真是美味又寓意好。
温馨小贴士：1、装入黄瓜盅里的食料炒好后，一定要放凉，在装入黄瓜盅，太热装入黄瓜不脆而且还会发软并且口感不好。2、竹报平安里面的食材准备可根据自己喜欢自由搭配。3、食材切丁一定要按黄瓜挖的槽大小而定。4、黄瓜挖槽的时候，一定注意不要将黄瓜挖透了。
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