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我在燕窩工廠
經人介紹，上午，我乘車來到阿汀的燕窩工廠。工廠位於一處倉儲區域的三樓，面積不大。其實燕窩的生產過程非常簡單，毛料收來之後就是僱傭工人進行人工去毛，然後晾曬成型，屬於純粹的勞動密集型產業。
印尼是世界上最大的燕窩生產國，產量佔全世界燕窩總產量的80%左右。我們最初的印象是，金絲燕在巖洞或峭壁上用一絲絲唾液累積成巢，人們肆意地把燕巢摘走後燕子再築，反反覆覆，最終燕子就會吐出血來，人類的掠奪性開採嚴重影響了金絲燕的種群。另外，採窩人爬上峭壁九死一生的酸楚也讓人十分揪心，以致食用燕窩被越來越多的人所詬病。
在燕窩產業化的印尼，人們早已摒棄了這種對自然生態系統進行破壞的做法，而是通過人工建造燕屋，吸引燕子前來築巢，通過適時採摘以達到產業的可持續性發展。通常燕屋被建造成四層樓房，下面兩層供人居住，上面兩層為金絲燕築巢，人們待幼鳥孵化後再採摘燕窩，確保金絲燕的種群延續。燕子仍然是野生的燕子，白天出去覓食，晚上回巢休息，解決了產業發展和自然生態之間的矛盾，也是行業的一大進步。
阿汀僱傭的幾名女工，每天就在裝著燈管的工作臺旁一點一點地挑毛，工人每天的工資只有五十塊人民幣左右，低廉的人工成本也讓印尼燕窩的價格非常親民。我們在聊天的時候，一位馬來西亞的燕窩商人找過來，希望把毛料運到印尼加工。
燕窩挑毛工人
阿汀的老家在蘇門答臘，中午請我品嚐了當地傳統餐食——巴東飯
告別阿汀，我步行二十多分鐘繼續前往童哥的工廠。彼時童哥在外面辦事，他把弟弟的微信推送給了我，但是弟弟不會中文，發給了我一個印尼文的地址，然後又發了一條“Rumah zat pink”。
我照著谷歌地圖的指引到達目的地附近，然後在地圖上搜索“Rumah zat pink”顯示無結果。我在周圍找了找，看看能否發現寫有這個標識的牌子，但仍無結果，登時有一種想要破案的意念。仔細一想，這是不是房屋的一個特徵呢，後面的“pink”應該跟英文是相同的，我用谷歌翻譯顯示的結果是“粉色的房子”。我從衚衕走出來的時候對面就是一座粉色的房子，果然就是它了！
粉色的房子
童哥的工廠更大一些，僱傭的工人也比較多。參觀一圈之後，我就坐在堆滿燕窩成品的辦公室等童哥回來，我沒有等太久。鑑於現在市場上燕窩參差不齊的質量，漂白貨、藥水貨、粘碎貨，童哥笑著說：“工廠是按照客人的要求生產的，客人需要什麼樣的貨，我們就生產什麼”。
工廠附近的一條河
最後看的一家工廠老闆名字叫做珍妮。我過去的時候，珍妮正在給成品燕窩打包裝。珍妮十分細緻地向我展示了更多種類的燕窩，包括金燕窩、灰燕窩等。
印尼的燕窩以蘇門答臘和加里曼丹的貨品質較好，這兩個島雨林較多，自然條件更好，燕窩呈白色或者黃色。爪哇是印尼人口最為密集的島，產自爪哇的燕窩呈灰色，因為賣相不好，所以很多工廠都沒有爪哇貨，市面上也有將爪哇燕窩進行藥水漂白後銷售的。
灰盞
“實際上，灰盞在泡發清洗之後與其他燕窩一樣也是晶瑩剔透的”，珍妮邊介紹邊從冰箱裡拿出一盤泡發好的灰燕窩。“我們從來都是做純天然的燕窩，灰盞就是灰盞，我們就這樣直接賣的”，珍妮繼續說，“灰盞因為不太美觀，所以價格比較便宜，與燕條的價格相同”。
灰盞泡發後，清洗前
因為堅持只做純天然燕窩，珍妮的燕窩事業曾經遭遇到了很大的瓶頸，在市場激烈的競爭中經歷過十分艱難的時期，但是產品的品質在大浪淘沙中最終得到了客戶的認可。“外表看起來差不多的燕窩，也可能價格相差比較大，因為水分含量不同，燕窩是按克買的，水分含量多一點對價格的影響就會非常大”，談起燕窩，珍妮滔滔不絕。
我們又接著聊了聊令多數人感興趣的房產問題。印尼人一般是先買土地，然後在土地上自行建造房屋，土地的價格從幾千到上萬元每平方不等。為了防止土地資源流失，政府規定外國人是不可以在印尼購買土地的，除非和印尼人結婚，但是如果後期離婚，外國人仍然沒有土地的所有權。如果外國人購買樓房，也並不能像印尼人那樣是終身制的，而只是有幾十年的使用權。
從珍妮的工廠出來時已經是下午五點多了，一天的考察就此結束，其他的工廠後續再看，中間的過程不再一一贅述。
橋邊一排銷售榴蓮的商販
我步行經過一座橋，橋一邊人行道上擺放的一堆一堆金色小榴蓮非常吸引眼球，對於酷愛榴蓮的中國人來說很容易瞬間失去抵抗力，終於見到榴蓮了！我趕緊過馬路衝過去。跟一個小販講了講價，我最後花大概十塊人民幣收穫一個，付錢之前，小販撬開了果實一角讓我放心裡邊的肉確實是好的。
一堆一堆金色小榴蓮非常吸引眼球
經過這幾天的掃街，讓我感覺到印尼的本地產水果種類並不是很多，市面上賣的較多的是紅毛丹和蛇皮果，紅毛丹並不太吸引我，蛇皮果卻是不錯，也很便宜，大概一兩塊人民幣一斤。我吃過柬埔寨、泰國、緬甸的蛇皮果，尤以印尼的果子更加新鮮飽滿，口味也更好。
橋邊的街道
我抑制不住心中的激動，趕緊在路邊找了一家餐廳，點了一份mie ayam（雞肉面），然後迫不及待地坐下來扒開了榴蓮的皮，還想著這麼多肉我一個人也吃不了，可以分享給店家一些。
剝開皮之後，我並沒有聞到榴蓮本該有的那種醉人的香味，通過破了的一層果肉，可以直接看到裡面的核。我拿起一塊果肉，很黏的手感，好像果肉已經過火了。一口咬下去，滿嘴都是核，薄薄的一層果肉就像糖衣一樣，沒有榴蓮本該有的味道，而是淡淡的酒精味。剝開其他的外殼，果肉也都是一樣。雖然棄之可惜，但這樣的東西吃下去也只能是為難自己的胃。
晚上九點鐘回到旅館，打算在離開雅加達之前理個髮。在旅館前臺的推薦下，我出門右轉，沿著衚衕在不遠處一排低矮陳舊的房屋中間找到了這家理髮店，理髮店的名字是“Pangkas Rambut Agus”，門面不大，裡面凌亂地堆放著一些理髮用具。兩名理髮師，一側是兩把理髮用的椅子，椅子正面斜上方掛著兩塊大鏡子，鏡子再上方是兩排男士髮型照片；另一側和門口分別有兩把椅子供等待的客人休息。
店裡店外四位男顧客還在排著隊，兩名理髮師不間斷地忙碌著，手法非常麻利。理髮前和理髮後都不提供洗頭髮服務。我用英文向剛剛走出來的一名顧客詢問價格，沒想到對方卻用中文回答我：“一萬五”……
終於輪到我上場。我坐下來之後，理髮師示意著上面掛著的髮型照片問我想要哪個，我選擇了看起來跟之前頭型差不多的一款。整個理髮過程一大半的時間都是在用電推子推，亮點是在最後，理髮師用刮刀沿著前側頭髮輪廓繡花一般仔細地颳了一圈，讓整個面部輪廓變得非常有型。七塊五人民幣的價格你覺得怎麼樣？
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