第一節 準備工作
1.準備石舂臼和木舂錘。
山區裡才有的石舂臼
2.準備羊紅。
新鮮的羊紅
3.取下羊脊椎骨，斬成小塊。
第二節 舂羊骨
1.將斬成小塊的羊骨放入石舂臼。
2.有毅力、有耐性、有力氣的人雙手緊握木舂錘，高高地輪起並對準臼心反覆舂，直至將羊骨舂成泥狀。最後可將舂成泥狀的羊骨放置砧板上，用刀反覆剁，達到儘可能細效果。
反覆舂羊骨
第三節 製作羊骨丸泥
將羊紅、糯玉米粉和適量山薑末、鹽加入到舂好的羊骨泥，反覆攪拌。
製作羊骨丸泥
第四節 揉羊骨丸
將羊骨丸泥揉成丸子。
將羊骨丸泥揉成丸子
第五節 蒸羊骨丸
將揉好的羊骨丸子上籠蒸熟即可食用。
蒸好羊骨丸子
過嘴不忘的羊骨丸子
分享到:
閱讀更多 海天勝地 的文章
