1.麵粉、精鹽、食用鹼的配入比例是:100:1:0.5取乾淨碗倒入清水,調入5克精鹽2.調入3克(半湯匙左右)的食用鹼,調勻。3.面盆裡倒入500克的麵粉(兩人量),倒入配好的鹽鹼水,邊倒入邊用筷子攪拌成面碎。4.把面碎和成稍微硬一些的麵糰,蓋好麵糰餳30分鐘至麵糰回軟鹼水面的配方 分享到: 閱讀更多 pm卓揚 的文章 關鍵字: 精鹽 倒入 麵糰