俗话说病从口入，这句话深刻揭示了吃喝和人体健康的密切关系，想要守住这一防线，科学、合理、卫生的饮食习惯不可忽视。
有多少人习惯在外吃饭之前，都要用热水烫洗一下餐具？希望能起到清洁杀菌的作用，也给自己一点心理安慰，其实这样做的效果是非常有限的，你想在餐厅，为了避免烫伤，餐厅茶水一般都没有100℃，而且一般烫餐具的时间也就短短的几十秒，没有达到热力消毒所需要的时间和温度。想要达到消毒效果，最起码要100℃的沸水持续5分钟以上，或者80℃的热水持续10分钟才能杀灭，甚至还有一些不怕烫的细菌需要煮沸更长时间。
不过用开水烫餐具是可以冲走一些肉眼可见的脏东西和细菌的。但一次性的餐具是不可以用开水去烫的，因为一次性筷子上的硫磺，一次性纸杯内壁的蜡，预热都会融化，长期使用对身体健康是非常不好的。
还有用湿巾去擦餐具也是不对的，市面上的湿纸巾按用途可以分为三类，第一类是只有清洁作用，不能消毒的普通湿巾，主要用来清洁皮肤表面，第二种是带有抑菌功能的卫生湿纸巾，能抑制细菌的生长，但是达不到完全杀灭细菌的消毒水平，第三类就是消毒湿纸巾，能达到消毒水平，也可以用于皮肤或者物体表面消毒。前两类起不到餐具消毒的作用，第三类虽然有消毒的功能，但是含有的化学成分是不可以入口的，所以不可以用来擦拭餐具。
那么哪些才是消毒餐具可用的办法呢？
餐具消毒首选煮沸法，经济方便而且效果可靠，尤其是家庭餐具消毒，把清洗后的餐具浸泡在一大锅水里，然后加盖煮沸，从沸腾后开始计算，15分钟之后就能杀灭大多数细菌了。如果不喜欢湿漉漉的感觉或者犯懒不想再把煮过的餐具擦一遍，也可以把餐具放在蒸锅的蒸格上，把水烧开，隔水蒸10分钟，让蒸气把细菌杀灭。
现在的一些高端的洗碗机也有热力消毒的功能，用的时候应该把水温控制在85℃以上，冲洗消毒时间40秒以上，才能保证效果。
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