宋以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津東北各地的影響較大，現今魯是由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的。其特點是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。濟南菜擅長爆、燒、炸、炒，其著名品種有“糖醋黃河鯉魚”、“九轉大腸”、“湯爆雙脆”、“燒海螺”、“燒蠣蝗”、“烤大蝦”、“清湯燕窩”等。膠東菜以烹製各種海鮮而馳名，口味以鮮為主，偏重清淡，其著名品種有“幹蒸加吉魚”、“油爆海螺”等。
中國人喝酒往死裡喝，說什麼“喝死咋也比槍斃強”。我沒感受過槍斃，但創造這句俗話的神人恐怕深有體會，要不怎麼會把喝酒喝槍斃聯繫到一塊。喝完一杯又一杯，喝少了就該擠兌你了，“你不行啊。。。你看誰誰誰多能喝，多夠意思”。言下之意你不多喝，不往死裡喝酒是不夠意思，人家不會考慮你的酒量，不會考慮的你的身體健康。
喝酒的危害，遠遠比你想象的還要大
最受傷的莫過於肝臟
飲酒過量，最容易傷害的就是人體的肝臟。因為酒精要經過肝臟代謝，作為分解器官，酒中乙醇的毒性要靠肝臟來分解，一次大量的飲酒，可導致肝臟活性大大減弱，如若長期大量飲酒，將導致慢性酒精性肝炎、脂肪肝甚至肝硬化。
容易變成酗酒
據美國疾病控制中心的數據證實，至少有3800萬的美國人有過量飲酒的壞習慣，但是在每6個過度飲酒的人中，只有1個人承認他們有酗酒方面的問題。此外，在美國由於酒精過量而發生的猝死案件也達到了每年近九千起，數字不容忽視。意外摔傷，打架鬧事，意外凍死，酒後駕車等等意外多。
推不了的酒桌如何應對？
一邊喝酒一邊喝水：飲酒的過程中要多喝點白開水，一方面可以起到一定的稀釋酒精的作用，另一方面還能增加排出量，加快酒的代謝。
一邊喝酒一邊喝湯：喝酒時喝點熱的肉湯可以促進排汗，增加體內酒精的代謝和揮發；另外，肉湯還可以補充各種礦物質元素，譬如因酒精的利尿作用而丟失的鉀和鈉，可以幫助恢復體力，但尿酸高的人不適合多喝。
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