白琰昕弈
欢迎大家关注徽羽茶行，来自六安瓜片原产地。专心做徽茶。
我来回答第一个问题，六安瓜片是一款绿茶。是中国十大名茶之一。是世界上唯一一款无芽无梗的叶片茶叶。
为什么叫做这个名字？
产地。安徽省六安市。在茶叶诞生时候，那时候的六安被称之为六安州。原产地现在安徽省六安市金寨县的齐山一带。这个地方在清朝时期归六安管辖。因此取其地名。为六安。那瓜片一词又当如何理解呢？目前有三个版本。其一是茶叶干茶形如瓜子，叶片背卷顺直，只采茶叶的叶片，所以得名为六安瓜片。
其二，就是当地方言所说的和当地生产的农作物南瓜很近，早期的瓜片和指甲壳大小差不多，看起来特别像南瓜子，因此便称之为瓜片。
其三，六安瓜片前称为蜂翅，特别像蜜蜂的翅膀。后来当地的茶商贩卖给当时的经济重镇武汉时，大多数以为是什么一种瓜子类的东西，久而久之就被称之为瓜片，后又因为来源于六安，因此称之为六安瓜片。
这三种流传的形式都是现在流传下来的，至于为什么叫做这个名字，可能跟六安瓜片的鲜叶有关系，鲜叶形似瓜子的壳，被称作六安瓜片也是很有可能的。至于到底怎么回事我们也不会去深究只是留着后人们谈笑间的说词。作为我们这一代深耕六安瓜片的做茶人来说，更多的还是要更好的做好手工六安瓜片，恢复当年瓜片的名声。瓜片的重点在于香气，香气除了受到茶叶本身的生长环境影响还要归结于他的独到的制作工艺。炒生锅，炒熟锅。拉小火，拉毛火，拉老火的神奇工艺。
作为喝茶人来说，最重要的是记住六安瓜片的重要特点。六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
徽羽茶行储志朋
六安瓜片茶简称片茶，因其外形似瓜子，呈片状而得名。
其外形特点是单片、不带芽和茶梗，外形直顺完整，形若瓜子，叶边背卷平摊，色泽翠绿。
懂茶帝
明朝茶学家许次纾曾将“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶.大江以北，则称六安”作为《茶疏》开卷语，足见其对六安瓜片的偏爱。
六安，是一个地名，来自安徽省六安市大别山一带。六安瓜片简称瓜片，为绿茶特种茶类。
一首七律也曾这样盛赞六安瓜片：“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何日一酌中霖水？重试君谟小凤团”！而六安瓜片也不负先人厚望地被当今国人奉为“中国十大名茶”之一。
在名茶市场，六安瓜片似乎也随处可见，但真正按古法栽培生产，纯手工制作的六安瓜片少之又少：正宗的瓜片叶不带梗，自然平展，叶缘微翅，色泽宝绿，富有白霜。清香高爽，滋味鲜醇回甘，茶汤清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
茶园一定要保有原生态，不能施化肥。市面上被施加化肥的茶叶不少，拔苗助长，涨势迅猛的茶叶变得薄长寡淡，叶面蜡黄，视觉味觉都不如人意。
传统的瓜片，是一项手工量巨大的茶。首先茶农在鲜叶长到开面进行采摘，时间上比其他绿茶略晚，在谷雨之后。采摘后的鲜叶要进行“扳片”，即除去芽头和茶梗，扳下嫩片老片。接下来，茶农们将嫩片老片分别扫堆。
六安瓜片的炒制，需生锅熟锅同时进行。生锅约100摄氏度，熟锅略低。鲜叶入生锅后用扫帚翻炒1到2分钟，至叶片变软扫入熟锅，整理条形。熟锅需边炒边拍，使叶子逐渐成为瓜片状。
待含水量炒到30%左右时出锅，进入更为繁琐的上烘拉火环节。这个环节最废人力，也最具观赏性。烘火是对六安瓜片品质形成影响极大的工序。然而在现代化的生产中，手工制茶已被多数厂家摒弃了——拉火是用炭火烘笼，对杀青整形后的叶片进行整形。火温先低后高，分拉毛火，拉小火，拉老火。最后的拉老火阶段，炉火猛烈火苗盈尺，抬篮走烘，一招一步别具一格。一笼只能装两三斤的茶，却要反反复复上百次才能完成，这样的瓜片，饱含着茶的清香，炭的火热，人的挚诚。
有人说，真正的瓜片称得上绿茶里的功夫茶。
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六安瓜片产自安徽金寨县鲜花岭，原属六安县。
相传，一只蝙蝠精占据了鲜花岭附近的山洞，整日喷吐黑烟，将附近的鲜花、草木和庄稼都毒死了，人也都被熏成了病秧子。蝙蝠精还不让人们逃亡，村里人只得坐以待毙。
一日，来了一位满头白发的老太太，在村子里住下，拿出茶籽教人种植，很快便长出了满山茂盛的茶园。蝙蝠精问是何物，老太太答道：“是瓜片，叶子像一片片吃剩下的瓜皮。”蝙蝠精吹出黑烟，想把它们毒死。老太太立刻从口袋里掏出花蕊，轻轻一吹飘向黑气，那妖气顿时变成白雾缭绕山头，化成露珠浇灌草木花卉。
连续斗了三回合，花蕊用完了，老太婆摇身一变，成为美丽少女，冲进黑烟中，大口吞吸，化成白雾吐出。此时，满山鲜花盛开，林木葱郁，香气四溢。蝙蝠精大叫：“气煞我也！”然并卵，喷出最后一口黑烟，法术耗尽，跌进洞里，现出原形，被少女收了。少女也大伤元气，中毒昏倒在地。
少女醒来，叫大家赶快用“瓜片”焙成茶叶，泡水喂她。满怀感激的村民们遵照行事，三天后，少女康复。少女何许人也？原来她就是百花仙女，奉王母之命去南海给观音送茶籽，路过此地，看到蝙蝠精为害村民，便留下来帮助大家。
众人送走仙女，大家精心管理茶园，采摘制成名茶——“六安瓜片”，盛传各地。
契茶书舍
话说这六安瓜片茶，可谓是绿茶中的名角了，但是由于其无法达到量产，所以很多的茶客都未见其真容呀，一直都是听其名。这里又得说到我的国六大茶类之一的绿茶了，其按外形可分类七种：
一、是如西湖龙井茶是扁平挺直状的；
二、是如碧螺春是芽茸状的；
三、是如黄山毛峰、信阳毛尖是芽苞状或芽尖状的；
四、是如平水珠茶是圆珠状的；
五、是如屯绿是眉条状的；
六、是如南京雨花茶是针状的；
七、是如六安瓜片是片状的。
要说这六安瓜片的产地，通俗的理解就是产于安徽省六安县，然后外形似瓜子，片状，所以叫六安瓜片。站在专业的角度这种说法是不恰当的，其实六安瓜片真正的产地是安徽省的六安、金寨以及霍山这三个县，又以金寨县齐云山鲜花蝙蝠洞所产之茶质量最高，故又称“齐云名片”。那又为什么叫“六安瓜片”呢？这主要是因为金寨与霍山这两个地方在古时都是同属于六安州。六安瓜片之所以独特是由于其环境的特殊，这个地区是位于皖西大别山区，山高林密，云雾弥漫，空气湿度大，年降雨量充足，具备了良好的产茶自然环境。更为让人惊奇的是蝙蝠洞周围的茶树生长是常年吸取蝙蝠粪便里的营养物质，由于蝙蝠洞周围有成千上万的蝙蝠，排撒的粪便中富含磷物质，是非常有利于茶树的生长。
根据周恩来总理的卫士乔金旺回忆，在总理重病期间，有一次突然提出想喝六瓜片茶，办公厅的人费了很大周折，才满足了他老人家的心愿。喝过茶后，总理解释说，抗战初期，新四军军长叶挺曾送他一大筒六安瓜片茶，喝了这种茶，就好像看到了叶挺将军，由此可见六安瓜片在两人心中的位置。此茶最早始于唐代，扬名于明清，可谓是有着悠久的历史，在解放后，更是三次被评为国家优质名茶。
六安瓜片的成品：
其形叶缘向背面翻卷，呈瓜子形；
其汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇；
其功效有清心明目，提神乏，通窍散风。
像如此的优良品质，一方面离不开其得天独厚的自然条件，另一方面也离不开其精细考究的采制加工的过程。宋代的梅尧臣《茗赋》中就写到：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停”。这里就是指六安瓜片的采摘时间一般在谷雨致电立夏之间，较其它高级茶迟半月左右，攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽，用手一一攀下，第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶或四叶制“梅片”，芽制“银针”，随攀随炒。炒片起锅后再烘片，每次仅烘片2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，然后趁热密封储存。
好了，以上这些是与大家探讨的关于“六安瓜片”的内容就到这里了，希望这些内容能帮助到你，非常感谢你的阅读~
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吴本山人
以前的片不是这样的！二十年前都是和猴魁一样的采法！清晨乘着露水采摘，下午回家分解～芽，叶，梗！分开炒制，做好后一起烘培！味道比现在的正，但是不好看，产量低出茶少费时间！我在六安金寨抱儿山等你们来喝茶
梦宇无痕
“靠谱喝茶，就关注茶靠谱”提示：六安瓜片是十大名茶之一，绿茶中的纯叶片茶；瓜片，是起其形而起的名字；有独特的品质和高企的清香。
六安瓜片，红楼梦中的史湘云
如果把《红楼梦》的女孩们比喻成一道茶的话，我会把史湘云比作六安瓜片。史湘云大大咧咧，却又粗中有细；为人直率但又有人情味；虽然不如一些女孩千娇百媚，但是也颇具女人味、自有其独特的耐人寻味的魅力。而这，正是六安瓜片的特点，虽然不是最大牌的绿茶，却独具风姿；个性十足中，充满魅力。
六安瓜片名称的由来
六安，是指安徽省西部的六安市。六安的六，不读liu，而是读成lu。陆安。不过，《新华字典》已经取消了lu这个读音，统一为六音。所以，说六安也没有错。但是，lu安的读法，是历史形成的，跟当地的方言和传统文化紧密相关。六安在汉武帝时期，就已设置，取“六地平安”之意，历史非常悠久。
片，指片茶，叶片茶叶。采摘六安瓜片，是开面采，一般是一芽三叶、一芽四叶等。叶片相当成熟。然后再把芽、梗分离出来。芽则制作“银针”，梗则制作“针把”，叶片就制作“瓜片”。也就是说，六安瓜片，是一片片独立的叶子制成的。
瓜，指茶叶的形状，像瓜子一样。六安瓜片以金寨县和裕安区的品质为最佳。其他产区也各有特色。
六安瓜片的营养成分和冲泡
六安瓜片是中国十大传统名茶，属于绿茶类，是安徽的代表性茶品之一。这个茶的采摘时间比较靠后，一般在谷雨前清明后。不过，也依天气的具体情况。现在的茶叶生长周期比以前早，采摘时间也普遍提前。2018年的春茶来看，至3月底，已有少量可采。这已经是明前茶了。
六安瓜片的营养成分，在绿茶中含量较高。这是采摘开面叶的结果，茶叶生长的周期较长，相关的光合作用充分，积蓄的养分就比较多。在工艺上， 有一道“扳片”，就是把叶子单独取出来，芽、梗剥离，这个过程，实际上等于在萎凋，能够让茶叶的多酚类物质等进行一定的转化，是它的功效独特的来源之一。
冲泡六安瓜片可选用盖碗或玻璃杯，视茶叶的老嫩程度，水温在85°或90°。泡时先放少量的水，把茶叶润开，然后再加水泡饮。茶汤嫩绿明净，澄碧通透，具有熟炒板栗的清香，香气高企。
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茶靠谱
六安为地名，瓜片为茶形，合到一起就叫六安瓜片。是中国十大名茶之一，简称瓜片，片茶。产自安徽省六安市大别山一带，明始称其为六安瓜片，清朝的时候被当做朝廷贡茶。
六安瓜片又分内山瓜片和外山瓜片，是世界所有茶叶中唯一无芽无梗的茶叶。在加工制作时，其工艺也十分复杂，反反复复长达一周左右，从茶叶的外形上看，很规整，且叶大，冲泡出来色泽翠绿像瓜子片，因此而得名瓜片。
六安实讯
六安为地名，瓜片为茶形，合则六安瓜片，为茶名，乃中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶。产自安徽省六安市大别山一带；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
主要产地
六安瓜片分内山瓜片和外山瓜片两个产区。六安瓜片是在世界所有茶叶中唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽操作，不仅可以使叶片保持单片叶的叶形，且无青草味；而梗，在制作过程中已木质化，剔除后，可使得茶汤的滋味浓而不苦，香而不涩。
加工工艺
六安瓜片须在谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。在茶叶的外形塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至冲泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。
传统加工工艺：摊凉、生锅、熟锅、毛火、拣剔、小火、摊放、老火、冷却装箱九道工序。
机械化加工：摊凉、杀青、揉捻、理条做形、初烘、拣剔、摊放、老火、整理九道工序。
品质特征
六安瓜片分为名片和瓜片（一至四级）共五个级别。
六安瓜片特征为外形平展，一片片，不带芽和茎，单片顺直匀整，叶边背卷向上重叠，形似瓜子。干茶色泽翠绿，起霜油润；汤色嫩绿清澈，香气持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿鲜活。
小茶一丛
核心产区在六安的齐山，也叫齐头山，鲜花岭，抱儿山也是主产区，形如瓜子片，所以叫六安瓜片
