毛小暖
六安瓜片是中国十大名茶之一，有着悠久的历史，早在明代就已经很出名了。据《六安州志》记载；“茶之极品，明朝始入贡”。
六安瓜片是世界所有茶叶中唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，为绿茶特种茶类。六安瓜片只产于皖西大别山北麓的金寨县、霍山县的部分地区，方圆五六十里，品质以金寨齐头山为最佳。茶园多分布在海拔500米以上的坡体或山涧峡谷，高山环抱，土质肥沃。
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，大小匀整，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。泡上一杯，茶叶如同翠绿的瓜子片，茶味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。一般谷雨前后十天之内采摘，采摘时须待顶芽开展，嫩叶生长成熟，取二、三叶，求“壮”不求“嫩”，使茶中有益成份含量提高。
六安瓜片的加工工艺也极为精细复杂。采摘回的茶叶要经“扳片”，即将芽、叶、茎拆散，然后分别炒制，以使产品叶质均一，烘焙均匀。杀青要经过“头锅”、“二锅”两次完成。反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。在茶叶的外形塑造上，更是极尽雕琢之能事。
特别是“二龙戏珠”的高难度传统技艺更是需要敏锐的眼力和及时的应对能力，两手各持炒把、同时在两个锅中炒制，其难度就在于温度和火候的恰好掌握，而且因为两锅温度不同，茶叶炒制进度不一，还需要有高度的协调性。
安徽网
我书房内摆的干茶从上至下都是外面淘来的猴魁、毛峰、瓜片之类的。或许也仅仅是因为我酷爱绿茶的缘故吧！
接下来该如品茶呢？那，不要着急且听我娓娓道来。每款茶叶有她自己的生命与內涵，是难以一言以敞之好坏，只能说飞燕玉环，胖瘦各有所爰，所以品茶论道切不可凭一己私心夸大事实抑或刻意贬低扭曲，不然就会贻笑大方。
先说毛峰，以圆形高矮适中玻杯为宜，注水三分之一后以逆时针方向摇摇晃摇十来下是为摇香解缚，待水变色茶叶初展时再注水至杯二分之下。接下来，观其形闻其香，唯见颗颗嫩芽生趣盎然，或浮或沉，随意自在，有茶语：浮沉自若，随遇而安。然后，不用那么废话，好好喝茶。
爪片呢，瓜片其特点无芽无梗，披霜带绿。不像毛峰那般清香甘甜，亦不如猴魁羞涩婉转，淳厚是她最大特点，不苦不涩，摒崔舌之华丽，舍谱耳之古朴，集多茶优点于一身而又不刻意表现什么，茶语曰：中正平和，大巧不工。推荐瓷器竹筒类器皿泡饮。
最后该说猴魁，猴魁的评价，压轴戏登场啦：今天的X就装到这，记住猴魁要用长而特性的玻杯，其形如刀似剑，遇水即化，即亦刚亦柔，其呋似涩非涩似甜非甜，好像做人处事之难得糊涂。
回首往昔，笔书千字不知倦，笑看今朝，吹牛何须打草稿？
云禅居士
六安瓜片是我国的历史名茶之一，属于绿茶类。采制六安瓜片的主要茶树品种是当地特有品种——六安独山双峰中叶种，俗称大瓜子种，经采摘、扳片、去芽头及茶梗，再通过独特的传统加工工艺制成了优质的六安瓜片。
“六安瓜片”的采摘是与众不同的，茶农们将从茶枝嫩梢上摘取壮叶来制作，因而，六安瓜片的叶片肉质醇厚，营养最佳，是中国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
六安瓜片，光是观其外形、品其滋味便能知晓它为何有名。六安瓜片形似瓜子，顺直匀整，叶边背卷平展，干茶色泽翠绿，起霜有润；冲泡以后香气高长，汤色清澈，滋味鲜醇回甘，而叶底黄绿匀亮。这样的六安瓜片受到很多人的喜爱。
六安瓜片的出名，还由于它受到了很多历史名人的青睐。慈禧太后每月要享用六安瓜片14两；一代名将叶挺将军最爱喝的茶就是六安瓜片；刘伯承夫人汪永华老人有一年回乡看望乡亲，临走时乡亲们送什么都不要，唯独只要了六瓜片，并且说“六安瓜片茶好，刘帅活着最爱喝它”。
当然，六安瓜片之所以能受到历史名人的青睐，也确实因为它的品质优异，否则就不会被评价为中国十大名茶之一了。
我认为喝茶能品出三种味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫，自小长于茶圈，迄今走过476个茶园，拜访了619位茶农，对茶有着些许个人见解与格调追求。希望我的回答能帮助到大家，喜欢喝茶的朋友可以私信我，回复“茶”，一起交流茶闻佚事。【私信方式】在今日头条App内关注【小茶一丛】，进入主页，点击右上角“发私信”即可。
小茶一丛
绿茶，是我国六大茶类之中产量最多，也高品质最多的茶类，而龙井茶作为中国十大传统名茶，不仅属于绿茶，还是绿茶中的精品。
