春茶終於上市了。經過一個漫長冬季的孕育，汲取了天地之精華靈氣，帶著濃郁春日氣息的春茶，真真切切地放到了茶几上、茶杯中。看著茶葉在沸水中舒展翻騰著，聞著茶杯中散發出來的淡淡清香，思緒隨氤氳熱氣飄浮，想起了孩時與茶葉相關的些許往事。
小時候，最渴望茶葉生產季節的到來。那時的農村沒有什麼電器。印象中唯一的電器就是白熾燈。因為小水電的電力不足，白熾燈散發出微弱的紅色光線，有時甚至只有一圈的燈絲是紅的，讓人看東西只能是看個大概。大人們基本還是日出而作，日落而息。小孩子只能在有月光的晚上，聚集在操場上嬉戲片刻，就被大人們招呼回去了。
直到讀小學後，村裡才有了一個14吋的黑白電視。傍晚時分，大家早早地把自家的椅子排在操場上。天一黑，才由兩個大人把電視從樓上小心翼翼地抬下來，放在兩張八仙桌上。接收信號的天線綁在長長的竹竿上，有時信號不好，就轉動天線。風一吹，天線動了，趕緊再轉，後來乾脆讓一個人專門扶著。那時的夜間娛樂僅限於此，所以當時生產隊熱火朝天的茶葉製作加工時節，對於孩子們來說是不會放過的。
到了茶葉生產的時候，大人們集中在村部茶廠製茶。茶廠炒茶的大灶燒起了火，通紅通紅的，遠遠看去燈火通明。農村的夜晚總是漆黑一團，望著茶廠的通紅的火光，讓人心裡曖乎乎。村中的大大小小的孩子不約而同地向茶廠聚集。這時的茶廠成了孩子們的樂園。茶廠邊是烤煙房，裡面有橫七豎八的樑柱，可以爬上爬下，捉迷藏。茶廠內更好玩，晾青車間空曠開闊，讓孩子們很容易隨處跑動。裡面晾著一堆堆的茶青，蓬鬆綿軟的。跑著，跑著，故意往茶堆上摔倒下去，就勢打個滾。那茶青簡直就是個天然的綠色沙發床。當然這時免不了要被隊長吆喝幾聲的。雖然捱了罵，但是捨不得走，除了好玩，還有好吃的。
製茶往往要通宵達旦，夜間生產隊會煮點心。一般是用大鐵鍋煮蔥油飯。蔥油飯當然是不會分給小孩的。那時的生活物質比較匱乏，大鐵鍋煮蔥油飯時會有大塊大塊的鍋巴。這香噴噴的嘎嘣脆的鍋巴，對孩子們還是有強大的吸引力的。有時，實在困得不行，就先回去睡了，到了半夜，父親會把我從被窩裡叫醒。原來是他把分到的蔥油飯用飯盒帶回來，我睡眼惺忪地吃了，心滿意足地進入了夢鄉。
那時的茶葉製作完全是手工，是非常辛苦，非常耗費體力的。白天，婦女們採摘茶葉，要等太陽出來，茶葉上的露水乾了才開始，太陽下山前要收工，這樣頂著烈日採摘的茶葉，製作起來才會清香馥郁，但其中的艱辛自不必多言。而後的晾青，搖青，炒青，揉捻，定型，烘烤，更是辛苦。晾青同樣必須在烈日下進行。晾青後要搖青，雙手拿桌面大小的竹篩子，按順時針搖幾十或幾百下，直到茶葉邊緣呈金黃色為止，這樣才有了水仙茶綠葉鑲金邊的特色。
炒青時，則要將灶火燒旺，將鍋燒熱，然後把晾好搖好的茶青倒入鍋中，倒入的瞬間，發出噼噼啪啪的聲響，趕緊雙手操起木刀，左右翻炒，以免鮮葉被燙熟燙焦。這時常讓我想到現在炒青菜的時候，熱鍋下去，菜才脆嫩。炒茶可能也是此理。人站在灶前被火烤得大汗淋漓。炒到茶青的水分蒸發，迸發出茶葉特有的清香味，就出鍋了。
將炒好的茶葉放入布袋中，用力擰緊，揉成堅實的一團，開始了揉捻的工作。這在當時是最辛苦的事情。製作者要雙手扶住事先綁好的橫槓，雙腳踩在圓滾滾的布團上，靠身體的重量和雙腳的力量，來揉捻茶葉，讓其變成條型或者是粒型。剛裝入的茶葉還是滾燙滾燙的，隔著一層布袋依然燙人的腳。所以雙腳踩在上面要不斷地輪換用力，既可以將茶葉壓實壓緊，又可以讓腳免被燙傷。（因為用腳踩，所以，以前人們泡茶總要將第一泡倒了，說是有洗“腳昔”）茶葉踩實了，布袋就鬆軟了，再擰緊，再踩實，如此循環反覆，一片片的茶葉就變成了一粒粒的，米似的，因而我們本地人稱茶葉為"茶米"。然後通過烘烤加以定型，烘烤後的茶葉變得更加香氣撲鼻，也更易於保管。
現在，製作茶葉的各道工序都有了機器的輔助。人的體力付出相對少了，幹活也輕鬆多了。只要憑藉經驗，把握好各道工序的時間、火候，製作出來的茶葉品質也比以前更好了。
茶葉讓茶農的生活有了很大的改善。現在的農村家庭裡各種家用電器一應俱全，就連製作茶葉的車間都裝上了空調。整潔規範的製茶車間，不但提升了茶葉的品質，也保證了茶葉的飲用安全。
幾十年過去了。我與茶也結下了不解之緣，一輩子做茶，喝茶。2019年，獲得了龍巖市農村農業局“紅古田杯”茶王賽“茶王”稱號。
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