在世界文明中
“酒”不約而同地誕生
映射出不同文化，不同膚色，不同的歷史
黔中腹地承載著一眾山水清泉
也被“牂牁古國”賦予豐沛的文化傳承
名泉源遠流長，經年不涸，不瀑不濁，清澈甘甜
以一彎清冽的山泉
孕育出獨一無二“平壩窖酒”
平壩，平均海拔為1250米以東南一馬平川、坦蕩無垠的地勢而得名，素有“黔之腹、滇之喉、蜀粵之唇齒”之稱；典型的亞熱帶溼潤型季風氣候，將這方蘊含豐富能量的土地包裹成氣候和水土適宜制曲制酒中微生物繁殖生長、挖築窖池、培養窖泥、酒醅發酵、調配勾兌，正是名泉靈水，必有壺殤。
貴州省平壩酒廠有限責任公司位於黔中腹地安順市平壩區安平辦事處平黎路198號，距離國家5A級景區黃果樹大瀑布80公里、龍宮75公里。始建於1952年，1989年被國務院命名為“國家二級企業”，2004年改制，經過13年的沉澱、積累和技術改造後，2017年7月股 權重組成為貴安新區開發投資有限公司下屬企業（國有控股），根據貴州省政府的要求，茅臺酒廠（集團）習酒有限公司委派管理人員與貴安新區人員一起組建經營班子。
平壩酒廠以平壩劉氏第十七代孫的百年酒坊為平壩窖酒的發源地，自1952年建廠經二十幾代釀酒工匠開發利用上述平壩天地獨鍾的氣候水土，傳承千年的酒文化，應用現代科學技術，佳釀出玉液瓊漿平壩窖酒、金壺牌平壩窖酒系列、平安牌平安酒系列、金壺春牌金壺春系列、平壩牌平壩酒系列 等四大系列100多個品種。
在吸取幾千年釀造技術精華的同時不斷加以創造性的發揮，使得平壩絕世佳釀自1962年以來蟬聯五屆貴州名酒稱號，曾30餘次榮獲包括中國白酒金盃獎、92紐約國際名酒博覽會金獎等在內的國際國內大獎及榮譽稱號，全國著名白酒專家周恆剛先生盛讚平壩酒為“酒國精英、黔中神品、百泉之城、平壩奇葩”。
01
酒國精英
平壩窖酒自1963年起，蟬聯五屆“貴州名酒”稱號。1981年、1984年分別獲得國家商業部優質產品證書和輕工業部金盃獎牌。
1992年，平壩窖酒和金壺春酒，平壩窖酒和平安酒雙雙分別獲比利時布魯塞爾世界優質食品評比金獎和美國洛杉磯國際酒類展評比金獎。
企業、產品榮獲國際國內獎項三十多項。各種產品質優價廉，暢銷國內大中小城市，深受消費者青睞。
02
黔中神品
平壩，以東南一馬平川、坦蕩無垠的地勢而得名。東無嚴寒，夏無酷暑，屬亞熱帶季風溼潤氣候，土壤深厚肥沃，土質大多為含氮、磷元素的黃棕和黃土，PH值呈弱酸偏中性。
03
百泉之城
稱“百泉之城”，有省級文物保護地“珍珠泉”（又名喜客泉、噴珠泉）和信泉，蚺蛇洞泉等，這些名泉源遠流長，經年不涸，不瀑不濁，清澈甘甜。平壩酒廠以平壩劉氏第十七代孫的百年酒坊為平壩窖酒的發源地，經二十幾代釀酒工匠開發利用上述平壩天地獨鍾的氣候水土，傳承千年的酒文化，應用現代科學技術，佳釀出玉液瓊漿平壩窖酒。
04
平壩奇葩
平壩酒廠在此環境中發展，氣候和水土適宜制曲制酒中微生物繁殖生長、挖築窖池、培養窖泥、酒醅發酵、調配勾兌，正是名泉靈水，必有杜康。
產品篇
平壩窖酒，是黔派小曲糖化，大麴發酵工藝酒的代表，平壩窖酒的工藝更老派一些，其大小曲還保留有藥材入曲，釀造原料是傳統的高粱、小麥和大米，高粱用於釀酒，小麥用於制大麴，大米用於制小曲，發酵窖池是水泥窖壁泥底窖池。其酒體微甜微酸收口淨，香氣有淡淡的藥香及青草香，糟香突出，窖香協調，展示出蘊藏的釀造文化。
金壺春酒，1984年釀造成功。選用茅臺酒大麴中分離出來的十一種優良菌種科學制曲，採用部分茅臺酒傳統工藝。以優質高粱為原料，小麥制曲，清蒸續渣，堆積發酵，長期貯存，然後再精心勾兌出廠，金壺春酒具有清澈透明、酒味純正、醬香突出，入口甘甜，回味悠長，香味協調的特點。
回憶酒香憶往昔，歡聚一堂話新春。 ——貴州·平壩酒廠
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