國臺和茅臺一直堅持傳統工藝，高溫制曲，高溫堆積、發酵，高溫摘酒很好的排除了醬香酒中低沸點的有害物質。
每一瓶茅臺酒從生產到出場都要經過5年時間，30多道工序，160多種工藝環節，存放不滿5年的酒絕不出廠。而這五年時間也再次讓酒中對人體有害的、不容易揮發的被時間抹殺，只留下芬芳滿屋，健康自然的好酒。茅臺鎮獨特氣候，水土，微生物是其它地方不可複製！
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