萝卜炖牛肉
食材：牛肉500克、白萝卜半个、姜适量、葱适量、青蒜1根、干红椒适量、八角2个、食盐2茶勺、料酒适量、老抽适量
做法：
1、牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁；
2、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀；
3、保持小火，经常翻抖，煮待牛肉紧缩，香味浓郁；
4、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒；
5、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时；
6、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄；
7、把萝卜丁加入牛肉里，盖上盖子大火烧开转中火煮半小时；
8、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
芹菜炒肉
材料：里脊肉100克，大葱，生姜，西芹，大蒜，食盐，鸡粉，白糖，十三香，香油。
做法
1、里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉丝，里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。
2、大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。
3、芹菜一把，清洗干净以后，依次把芹菜从中间划开，切成3厘米左右的段，放在盆里。
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放入肉丝不停地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透以后，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
5、翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒均匀，如果太干，加入少许清水。
6、调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不喜欢十三香这个味道的可以不放，快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味。
7、淋入一点水淀粉，能够让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少许明油。
8、可以使菜品的颜色更加鲜亮，翻炒化开明油以后，就可以出锅装盘了。
清蒸黄骨鱼
主料：黄骨鱼4条、葱白3根、生姜1块。
辅料：食盐2克、黄酒10毫升、蒸鱼鼓油10毫升。
做法：
1、黄骨鱼清净后控去水分，葱白切成长段，生姜切成片。
2、将葱和姜片摆在盘中，将鱼肚里塞上姜片，鱼肚里加入盐，鱼身上放葱，倒入黄酒和蒸鱼鼓油。
3、蒸锅中放入水烧开，将盘子放入蒸锅蒸笼中，大火蒸10分。
4、最后将油烧热浇到鱼上面，这样味道更香。
麻辣水晶皮冻
食材：猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量
做法：
1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留；
2、生姜切片，八角2个，把刮干净的肉皮切成细丝，然后在切成小丁；
3、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键；
4、高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固；
5、取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀；
6、倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可。
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