悄無聲息間，永輝超市於2018的尾巴（2018年12月30日），在其大本營福州開出了全國首家永輝mini店。而據重慶網友的爆料，繼福州之後，重慶也開出了永輝mini店。正是近日張軒鬆口中“還在嘗試和探索階段，探索需要時間”的“永輝mini店”。
小業態一直是永輝非常感興趣，卻也截至目前尚未找到突破口的業務，此前，這一任務由永輝雲創來負責落地——永輝生活這一便利+生鮮的小店型，便由此脫胎而來。
但永輝生活的嘗試顯然在市場上遇到了問題，原定2018年開到1000家的計劃也做出了調整，根據此前的數據，永輝生活目前在400多家。
永輝mini目標非常明確，它要殺入競爭激烈的社區生鮮業態，並在未來與永輝大賣場形成互補。
眼下，社區生鮮正醞釀新一輪的競爭：生鮮傳奇在進行B+輪融資，誼品生鮮計劃2019年開到1000家門店。另外，諸如前置倉、社區團購等新的模式也紛紛瞄準生鮮經營這塊大蛋糕。在這個節骨眼上，永輝入局社區生鮮，是一個不可低估的玩家。
永輝mini主推兩個口號，一是家門口的永輝；二是新鮮的永輝——前者的定位是便利性；後者的定位是生鮮業態。可以說，其指向性非常明確了。
永輝mini到底是一傢什麼樣的店？從走訪的兩家永輝mini來看，如果要給它進行“畫像”的話，它應該是這樣一個業態：門店面積在400平方米左右，生鮮經營面積超過60%，輻射周邊500米，圍繞消費者一日三餐做文章的社區生鮮店。永輝mini經營品類有蔬菜、水果、肉、魚、冷凍、冷藏食品、休閒食品、飲料、調味品、餐廚用品以及日雜百貨等。
從面積上來看，mini店要比永輝生活大，定位上也稍有差異，從店面的陳列來看，仍然是以傳統賣場的陳列方式為主，生鮮佔比很大——這個品類上，永輝超市確實在供應鏈上有自身優勢。
水果迎客，肉類打底，這是永輝mini門店佈局的一大特色。進入永輝mini，首先引入眼簾的是經過仔細挑選、賣相良好的水果，然後是休閒食品、蔬菜、飲料、調味品、餐廚用品、日用百貨等，而在門店最裡頭，則是豬肉和水產檔口，作為超市吸引客流的磁石點。
mini店在商品和佈局上，仍然像傳統大賣場的微縮版。儘管貼近社區需要接地氣，但是，對永輝超市來說，如何定位小型業態的品類結構，應該也是一個長期存在的問題——永輝生活此前也同樣面臨這一點。
儘管處於蹣跚學步階段，但我們不能忽視永輝mini未來的成長性。伴隨著越來越多玩家入局，我們對社區生鮮更深的認知。
一、便利性是一種“剛需”。一家社區生鮮品牌聘請調研公司針對自己和競品做了一次調研，其結果讓企業負責人有些意想不到。調研公司讓消費者對便利、價格、品質三者進行排序，排在第一位的居然是便利，其次是品質，最後才是價格。
二、小業態自有邏輯。因為社區生鮮經營模式尚未跑通，這使得業界不確定社區生鮮是否是一個獨立的業態。社區生鮮到底是一個概念，還是一種業態？在走訪多家企業，更諸多從業者交流之後，我們認為，小業態有自己的邏輯，與大賣場或者大型門店截然不同。
以後生鮮商品的定價將成為“老乾媽式”價格區間，高於這個價格帶消費者不買你的賬，而進入這個價格帶，則意味著你進入了一個無法盈利的死亡區間。歸根結底還是中後臺的力量：隱藏在門店背後的規模、團隊、管理、資源、供應鏈等全方位的掌控力。
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