悄无声息间，永辉超市于2018的尾巴（2018年12月30日），在其大本营福州开出了全国首家永辉mini店。而据重庆网友的爆料，继福州之后，重庆也开出了永辉mini店。正是近日张轩松口中“还在尝试和探索阶段，探索需要时间”的“永辉mini店”。
小业态一直是永辉非常感兴趣，却也截至目前尚未找到突破口的业务，此前，这一任务由永辉云创来负责落地——永辉生活这一便利+生鲜的小店型，便由此脱胎而来。
但永辉生活的尝试显然在市场上遇到了问题，原定2018年开到1000家的计划也做出了调整，根据此前的数据，永辉生活目前在400多家。
永辉mini目标非常明确，它要杀入竞争激烈的社区生鲜业态，并在未来与永辉大卖场形成互补。
眼下，社区生鲜正酝酿新一轮的竞争：生鲜传奇在进行B+轮融资，谊品生鲜计划2019年开到1000家门店。另外，诸如前置仓、社区团购等新的模式也纷纷瞄准生鲜经营这块大蛋糕。在这个节骨眼上，永辉入局社区生鲜，是一个不可低估的玩家。
永辉mini主推两个口号，一是家门口的永辉；二是新鲜的永辉——前者的定位是便利性；后者的定位是生鲜业态。可以说，其指向性非常明确了。
永辉mini到底是一家什么样的店？从走访的两家永辉mini来看，如果要给它进行“画像”的话，它应该是这样一个业态：门店面积在400平方米左右，生鲜经营面积超过60%，辐射周边500米，围绕消费者一日三餐做文章的社区生鲜店。永辉mini经营品类有蔬菜、水果、肉、鱼、冷冻、冷藏食品、休闲食品、饮料、调味品、餐厨用品以及日杂百货等。
从面积上来看，mini店要比永辉生活大，定位上也稍有差异，从店面的陈列来看，仍然是以传统卖场的陈列方式为主，生鲜占比很大——这个品类上，永辉超市确实在供应链上有自身优势。
水果迎客，肉类打底，这是永辉mini门店布局的一大特色。进入永辉mini，首先引入眼帘的是经过仔细挑选、卖相良好的水果，然后是休闲食品、蔬菜、饮料、调味品、餐厨用品、日用百货等，而在门店最里头，则是猪肉和水产档口，作为超市吸引客流的磁石点。
mini店在商品和布局上，仍然像传统大卖场的微缩版。尽管贴近社区需要接地气，但是，对永辉超市来说，如何定位小型业态的品类结构，应该也是一个长期存在的问题——永辉生活此前也同样面临这一点。
尽管处于蹒跚学步阶段，但我们不能忽视永辉mini未来的成长性。伴随着越来越多玩家入局，我们对社区生鲜更深的认知。
一、便利性是一种“刚需”。一家社区生鲜品牌聘请调研公司针对自己和竞品做了一次调研，其结果让企业负责人有些意想不到。调研公司让消费者对便利、价格、品质三者进行排序，排在第一位的居然是便利，其次是品质，最后才是价格。
二、小业态自有逻辑。因为社区生鲜经营模式尚未跑通，这使得业界不确定社区生鲜是否是一个独立的业态。社区生鲜到底是一个概念，还是一种业态？在走访多家企业，更诸多从业者交流之后，我们认为，小业态有自己的逻辑，与大卖场或者大型门店截然不同。
以后生鲜商品的定价将成为“老干妈式”价格区间，高于这个价格带消费者不买你的账，而进入这个价格带，则意味着你进入了一个无法盈利的死亡区间。归根结底还是中后台的力量：隐藏在门店背后的规模、团队、管理、资源、供应链等全方位的掌控力。
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