哈喽！大家好！我是阿之，今天为大家分享一个小技巧，教你如何轻轻松松给苦瓜去苦，而且清脆爽口、营养不流失。
每逢热天苦瓜就会成为我们餐桌上的常见菜，夏天经常吃苦瓜的好吃，想必大家都知道吧？但是苦瓜虽好但是它自带的那种苦味一般人还真享受不了，尤其是小孩子们，如果因为太苦而不吃也太可惜了吧，今天阿之就为大家分享一下如何给苦瓜去苦，不仅不苦而且清脆爽口，下面大家一起来看看吧。
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【素炒苦瓜】
【食材】：苦瓜2个、胡萝卜1块
【调料】：葱1段、蒜4瓣、小米辣2个、盐1勺、白糖1勺、
——【制作方法】——
步骤1：苦瓜对半切开把里面的瓤去干净然后清洗干净切成片然后再用水清洗三遍，葱切段、蒜切片、胡萝卜切片备用。
步骤2：锅中加入适量的清水然后加入少许盐和少许食用油，水烧开以后倒入苦瓜和胡萝卜炒熟后捞出放入凉水中浸泡。
步骤3：锅中加入少许食用油然后放图葱、蒜、小米辣翻炒出香味一会倒入焯好的苦瓜和胡萝卜翻炒一下再加入盐和白糖然后大火翻炒均匀即可出锅。
制作小技巧：
1：苦瓜把瓤去干净后可减少苦瓜的苦味，然后再切成片以后再用清水清洗三遍更进一步的去掉了苦瓜的苦味。
2：苦瓜焯水也去掉了一部分的苦味，水中加入盐和食用油是为了保持苦瓜和胡萝卜的颜色鲜艳和营养不流失，焯完水以后放入凉水中浸泡是为了保持苦瓜和胡萝卜原有的口感。
成品图：
总结：
这里阿之用了三个步骤来处理苦瓜的苦味，没有选择用盐腌制是为了更好的保存苦瓜的营养，这个仁者见仁，经过这三个步骤的处理苦瓜基本上就没有苦味了，如果你有更好的办法欢迎评论区留言分享。
以上就是阿之为大家分享的如何给苦瓜去苦的诀窍了，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）
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